ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਉਮਰ ਵਰਗ ਦੌਰਾਨ - ਮੱਧਕਲ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਆਦਮੀ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਸਨ. ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਆਇਰਿਸ਼ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ 1735 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ 1875 ਵਿੱਚ "ਕਾਲੈਕਨਨ" ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਹਵਾਲਾ ਕੈਸਲ ਦੇ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ਆਫ਼ ਕੁਕਰੀ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ- ਕੁਝ ਗੋਭੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਲਜ਼ ਸਮੇਤ, ਕੁਝ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਲੀਕ ਅਤੇ ਕਸੇਰੋਲ ਵਿਚ ਬਣੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ. ਪਰ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੌਲਕਨਨ ਇੰਨਾ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਆਲੂ ਆਲੂ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਤੇ ਛਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ, ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਆਰਾਮ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਡਿਨਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਲਸੈਨਨ ਲਈ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਸ਼ਤ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਇਮਤਿਹਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੱਬਲ ਅਤੇ ਚੀਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਗੋਭੀ
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 6 ਆਲੂ, ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ 4 ਕੱਪ ਤੁਰੰਤ ਮੇਚ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1/4 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗੋਭੀ , ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 8 ਮਿੰਟ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਨਾ ਹਾਰੋ
- ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ , ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ . ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾਓ. ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ
ਫਰਕ
ਅਜਿਹੇ ਸਾਧਾਰਣ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਿੰਨਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਲੱਭੋਗੇ ਜੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੋਭੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਗਰੀਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਯੁਨਿਜਨ ਵਰਜ਼ਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਕਾਲੈਕਨਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਟਿੱਕਾ ਕਰਨਾ, ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਇਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉਣਾ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੱਟ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ, ਮੱਖਣ ਛੇਤੀ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਲੋਕਨਨ ਦੇ ਟਿੱਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕਰੀਮ ਪਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 149 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 139 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |