ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੋਟਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨਆ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬਲੇਜ਼ਿੰਗ ਇੱਕ ਨਮੀ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਰੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਾਸੂਮ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖ਼ੁਦ ਬਜਾਏ ਜਾਣ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਭੂਰੇ ਆਊਟਪਰੇਸ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਟਾ -ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਜਿਵੇਂ ਭੁੰਨਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵੋਟ ਉੱਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਬਰੇਜਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ - ਇੱਕ ਜੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੋਵਪੌਪ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਕੋਲ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟੂਡ ਵੀ ਹੈ, ਵੀ.
ਤੁਸੀਂ ਕਰਕਟ ਪੋਟ ਵਿਚ ਇਹ ਪੋਟਾ ਭੁੰਨੇ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਸ ਭੂਰੇ ਦਾ ਮਾਸ, ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਸੀਜ਼ਨਸ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਕ੍ਰੋਕਪੌਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੋਵੋਟ ਉੱਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ 7-ਹੱਡੀ ਚੱਕ ਭੂਸਾ ਹੈ .
ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਕੜਾ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਲਿ
- ਬੀਫ ਚੱਕ ਜਾਂ
- ਬ੍ਰਿਸਟ , ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਹਟਾਓ
- ¼ ਕੱਪ
- ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਮੱਧ ਪੱਸਲੀਆਂ ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 5 ਲਸਣ ਲਸਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁਚਲਿਆ
- 1 ਕੱਪ ਡੱਬਾਡ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ (ਤਰਲ ਸਮੇਤ)
- 5 ਕੱਪ
- ਭੂਰੇ ਸਟਾਕ (ਭਾਵ ਬੀਫ ਸਟਾਕ)
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- ½ ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸੁੱਕ ਥਾਈਮ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਾਰਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕੌਨ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
300 ° F (150 ° C) ਪੂਰਵ-ਗਰਮੀ ਓਵਨ.
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ, ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਡੱਬ ਓਵਨ ਜਾਂ ਬਰੇਜਰ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਘੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਟੈਂਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਵਰਤੋ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਦਾ ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਇਕ ਭਿਆਲਾ ਭੂਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਟੀਪ: ਮੀਟ ਦੇ ਭੂਰੀਕਰਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ searing ਅੱਗੇ ਸਾਫ਼ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਪੇਟ. - ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਵੇ.
- ਹੁਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਸਟਾਕ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਥਾਈਮੇ, ਅਤੇ ਮਿਰਚਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸਟੋਵ ਟੋਪ ਤੇ ਗਰਮੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਓਵਨ ਤੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਕੁੱਕ 4-5 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੋਰਿੰਗ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਬਣਾਉ.
- ਲੋਂਡਲ ਨੂੰ ਬੋਰਿੰਗ ਤਰਲ ਦੇ ਦੋ ਕੱਪ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੂੰਹਨਾ.
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਸਟ ਫਾਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ, ਰਲਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੌਕਸ ਭਰਪੂਰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਹੁਣ ਰਿਸ ਵਿਚ ਗਰਮ ਤਰਲ, ਇਕ ਸਮੇਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਧੀਆ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਰੀਏ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕਰੋ.
- ਅਨਾਜ ਦੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਕੱਟੋ, ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਸਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੌਸ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਇਸ ਪੋਰਟ ਪੋਟ ਰੋਂਟ ਰਾਈਜ਼ਿਡ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖੋ.