ਸਧਾਰਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ, ਮੇਥੀ ਮੱਟਨ ਕਰੀ ਇੱਕਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਥੀ ਮੈਥੇ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਔਸ਼ਧ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ, ਧਰਤੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਜ (ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ) ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ.
ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਰੋਟਰੀ "ਮਟਨ" ਸਿਰਲੇਖ ਹੈ ਪਰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਲੇਗੇ ਲਈ ਕਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ, ਭਾਵੇਂ ਮਠਾਣ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੇਡ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹੈ, ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਮੱਟਨ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਇਕ ਆਮ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ "ਗ੍ਰੈਵੀ" ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੇਥੀ ਮੱਟਨ ਕਰੀ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਚਾਵਲ, ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਰਾਈਟ (ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਭਾਰਤੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਖੀਰੇ ਦੀ ਚਟਣੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਝ ਗਰਮ, ਤਾਜ਼ੇ ਬਣਾਏ ਛੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਤਲੇ
- 2 ਵੱਡੀਆਂ
- ਟਮਾਟਰ , ਪਾਸਾ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
- 2 1/4 ਲੇਬਲ. (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.) ਬੱਕਰੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ-ਕੱਟਣਾ-ਪਾਊਣਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- 2 ਤੋਂ 2 1/4 ਕੱਪ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਤਾਜ਼ੇ, ਹਰੇ ਮੇਲੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨੇ
- 1/2 ਪਾਣੀ ਦਾ ਪਿਆਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਹੜ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਪਿਆਜ਼ ਜੋੜੋ ਸਵਾਦ ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗਤ ਨਾ ਕਰਨ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜਨ ਵਾਲਾ) ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਪੇਸਟਸ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੇ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਬੋ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਸਮੇਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ
- ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਅੱਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਸਾਲਾ (ਪਿਆਜ਼-ਟਮਾਟਰ-ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਇਸ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ
- ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਬੱਕਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਣ ਤਕ ਸੇਬ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਮੇਲੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਪੈਨ ਲਈ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਲਈ, ਥੋੜਾ ਉਬਾਲ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਏ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮ ਚਪਾਤੀ (ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ), ਨੈਨ ( ਟੰਡੂਰ -ਬੇਕਡ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਕਰੋ.
ਸੰਕੇਤ: ਬਕਰੀ ਰਾਈ ਜਾਂ ਮਿੱਟਨ ਕਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ!