ਭਾਰਤੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਿੱਤੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੈਸਿਪੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜੋ ਕੁੱਝ ਵੀ ਆਮ ਹੈ, ਉਹ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਾਤ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਆਦਿ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਚਟਣੀ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੈਟਿੰਗ ਏਜੰਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਹੁਰ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰਿਸੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ; ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੋਟਾਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਹ ਕੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿਚ ਜੋ ਪਾਣੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਚੱਕਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂਰੀ ਨੂੰ ਨੀਂਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਕਰੀ ਪੱਤੇ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਹਨੇਰੇ ਮੀਟ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ. ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਾਹਪਾਤੀ (ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਤਲੇ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਡਸਾਈ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
- 2 1/4 ਲੇਬੀ. (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.) ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਗਰਮ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ (ਕੈਲੰਟਰੋ) ਕੱਟਿਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਰਮ ਕੱਛੂਕਨੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਰੱਖਕੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਫਿਰ ਫੋਕਟ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ (ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.)
- ਜਦੋਂ ਮਸਾਲਾ ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਡ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਭੁੱਬੋ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਕਰੀਬ 8 ਮਿੰਟ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਚਿਕਨ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਲਾ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਪਾਤੀਆਂ (ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟ), ਨਾੱਨ (ਤੰਦੂਰ ਬੇਕੱਤੇ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 502 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 142 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 146 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |