ਰੀਸੋਟੋ ਇਕ ਵਧੀਆ ਇਤਾਲਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਾਵਲ , ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਚੌੜਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ-ਕਣਕ ਦੇ ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਟਾਰਚ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੋਵੇ. ਸੌਖੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ ਇਹ ਰਿਵਾਜ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
ਪਹਿਲੀ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ "ਸਦਮਾ" ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਾ ਪਵੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ' ਤੇ ਇੱਕ ਕੜੀ ਜੋੜੋ, ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦਕਿ, stirring.
ਚੌਲ ਰੀਲਿਜ਼ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਰਕਤਕਾਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤਰਲ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਿਸੋਟਬੋ ਬਹੁਤ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਕੁੱਝ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਚਰਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਚਰਬੀ 'ਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.
ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਕਵਾਨ Parmesan ਪਨੀਰ, ਪਰ, ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪੀਟਰਟ ਪਨੀਰ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸੋਚਣਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਿਸੋਟੋ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਅਸਲ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ.
ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਨਾਇੱਰੇਟੇਟ ਨਾਲ ਪਹਿਨੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਲਸਣ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਲਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟੱਚ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਪਿਆਜ਼
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 2 ਕੱਪ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਆਰਮੋਰੋ ਚਾਵਲ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ .. ਮੱਖਣ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਸਿਮਰਨ ਲਿਆਓ.
- ਭਾਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੰਬਾਰ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਰਧ-ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਕਰੀਬਨ 4-5 ਮਿੰਟ; ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਨਾ ਦਿਉ
- ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਅਨਾਜ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਵੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਾਈਨ ਜਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ; ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਫਿਰ ਚੌਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤਰਲ ਨੂੰ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ' ਤੇ ਹੋਰ ਕੱਪੜੇ, ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪੂਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਚੌਲ ਕੋਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਰਮ, ਜਾਂ ਅਲ ਦੈਂਤ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਕੁਝ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 417 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 16 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 846 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 62 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |