ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ, ਜਿਸਨੂੰ ਬੈਕਹਮਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਸਾਸ ਲਈ ਆਧਾਰ ਹੈ
ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਉਹ ਵਸਤੂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਕਰੀਮ ਸੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਪਤਲੀ ਚਿੱਟੀ ਸਾਸ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮੋਰਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਕੋਕੋਵਟ ਮਿਕਸਚਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਚਿੱਟੇ ਸੌਸ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪਤਲੇ, ਮੱਧਮ, ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਲਈ ਕਦਮ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਪਤਲੇ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚ ਸਰਲ -ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਡਾਂਸ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਢਾਈ
ਦਰਮਿਆਨੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਡਾਂਸ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਢਾਈ
ਮੋਟੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 3 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਡਾਂਸ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਢਾਈ
ਭਾਰੀ ਚਿੱਟਾ ਸਾਸ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਡਾਂਸ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਢਾਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਭਾਰੀ saucepan ਵਿੱਚ , ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਡॅश ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- 'ਆਟਾ' ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾਉ.
- ਲਗਾਤਾਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡਾ, ਦੁੱਧ ਦਾ 1 ਕੱਪ ਹੌਲੀ ਕਰੋ
- ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਗਲੇਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ.
ਸੁਝਾਅ
- ਮਿਆਰੀ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 3 ਕਲੀਨਾਂ, ਇਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਜੈਫਾਈਮ ਦੀ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਲਾਈਟ ਸਟੌਕ, ਕ੍ਰੀਮ, ਜਾਂ ਸੁਮੇਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਵੇਖੋ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ, ਹੇਠਾਂ).
- ਸੈਲਰੀ ਲੂਣ, ਜੈੱਫਮ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਜੂਸ, ਜਾਂ ਸ਼ੈਰਰੀ, ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਚਿਵੇ ਜਾਂ ਪੇਸਲੇ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਜੋੜੋ.
ਫਰਕ
- ਪਨੀਰ ਸਾਸ: ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਬੋਰਰ ਤੋਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਸਾਸ ਲਈ 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈਡਡਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕੈਸੇਰੋਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਵੈਲੂਟ ਸਾਸ: ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਸਾਸ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਵਰਤੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਾਸ ਹੈ
- ਕਰੀਮ ਸਾਊਸ: ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਸ ਲਈ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕੁੱਝ ਚਮਚੇ ਪਾਉ.
- ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ: ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰਜ ਦੀ 1/2 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ, ਚਿਪਸ, ਜਾਂ ਡਲੀ ਪਾਓ. ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਬਾਰੇ 1 ਚਮਚਾ ਚਾਹੋ.