ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵਾਲੀ ਉੱਤਰੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਚਿਲਿੱਪੀ ਪੇਸਟ ਹਰੀਸਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਸ਼ਾਖੋਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਲਗਭਗ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਕਾਰਕ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੁੰਦਰ ਟੈਂਜੈਰੀ ਸੁਆਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਨੂੰ ਗਾਉਣ ਲਈ ਲਸਣ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਅਟਾਰ ਦੇ ਹਿਰੱਸਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬਾਰੀਕ ਕਲੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਜਲਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸਮਾਂ.
Chermoula ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਔਂਸ ਜਾਂ 1 1/2 ਕੱਪ / 250 ਗ੍ਰਾਮ. ਪਿੱਚਾਂ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਜੈਤੂਨ (ਸਾਰੇ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਸਾਰੇ ਹਰੇ; ਜਾਂ ਹਰਾ, ਤੌਣ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਦਾ ਮਿਕਸ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ parsley (ਜਾਂ cilantro, ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਇਕ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ 1/4 ਤੋਂ 1/2
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਪਵੇ)
- ਹਰੀਸਤਾ, ਸੁਆਦ
- ਹਰੀਸ ਲਈ:
- 8 ਤੋਂ 10 ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਲਗਪਗ 75 ਗ੍ਰਾਮ)
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੀਰੀ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕੋਇੰਡੇਰ ਬੀਜ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕੈਰੇਵੇ ਬੀਜ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਪਾਓ; ਨਿਕਾਸ (ਜਾਂ, ਜੇ ਜੈਤੂਨ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੁਬੋ ਕੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.) ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਵਾਹ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਜੈਤੂਨ ਵਿਚ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਰੀਆਂ ਬਣਾਉ (ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿਓ) .
2. ਜਦੋਂ ਜੈਤੂਨ ਡੁਬ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਰੀਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉ, ਜੇ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ:
- ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਵਿਚਲੇ ਮਿਰਰਾਂ ਤੋਂ ਬੀਜ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੋ ਜਾਂ ਮੈਦ ਲਈ ਟੈਂਡਰ ਹੋਣ ਤਕ. ਡਰੇਨ
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਿਕਨਾਈ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰੋ (ਕੇਵਲ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਨਾਲ ਪੀਹ. ਨਰਮ ਮਰਜ਼ੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਲੂਣ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਤੇ ਪੀਹ. ਪਤਲੇ ਜਿਵੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਢੱਕੀਆਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾ ਹੋਵੇ
3. ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਬੀਜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਡਰੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਪਲੇਸਲੀ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਲਸਣ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਘੰਟੇ (ਰਾਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ) ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ
4. ਜੈਤੂਨ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣਗੇ. Leftover harissa ਨੂੰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਖਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਭੰਡਾਰ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 184 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 868 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |