ਡੀਹੀਡਰਟਰ ਵਿਚ ਡਰੀਡ ਪੀਚ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉ
ਸੁੱਕਿਆ ਪੀਚ ਇੱਕ ਸਵਾਦ, ਪੋਰਟੇਬਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਨਵੇਂ ਪੀਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋਗੇ, ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਇਸ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਵਰਜ਼ਨ ਹੋਵੇਗੀ.
Blanch ਅਤੇ ਪੀਲ ਪੀਚ
ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੀ ਟਿਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹਰੇਕ ਆੜੂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਐੱਸ ਕੱਟੋ.
ਪੀਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਝੁਕੀ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਚਾਂ ਦੇ ਹੱਥੋਂ ਛਿੱਲ ਲਗਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਜ਼ਿੱਦੀ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਖੰਡ ਖਾਦ ਜਾਂ ਸੁੱਟੋ. ਪੀਲਡ ਪੀਚ ਨੂੰ ਐਸਿਲੇਟਡ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ.
ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕੁ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਕਾ ਦੇ 1 1/2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਕੇ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਐਸਿਲੇਟਡ ਪਾਣੀ ਦਾ ਕਦਮ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੀਚਾਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗ-ਬਰੰਗਾ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਵਪਾਰਕ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ (ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਗੜਬੜ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਸਿਲਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪੀਚਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਸਟੋਨ ਪੀਚਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਆੜੂ ਦੇ ਘੇਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਚਾਕੂ ਚਲਾਓ. ਇਸਦੇ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਅਲਗ ਅਲਗ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ 1/8 ਤੋਂ 1/4-ਇੰਚ ਦੀਆਂ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਐਸਿਲੇਟਡ ਪਾਣੀ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਲਿੰਗਸਟੋਨ ਪੀਚਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਪੈਰਾਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆੜੂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਟੋਪੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਖੂੰਹਦ ਦੇ 1/8 ਤੋਂ 1/4 ਇੰਚ ਦੇ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਐਸਿਲੇਟਡ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਖਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ
ਪੀਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਪੀਚ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਕਰੋ
Dehydrator trays ਤੇ ਪੀਚ ਦੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਰ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਪੀਚਾਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਦਾ ਸਪੇਸ ਹੋਵੇ.
ਪੀਚਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ
Dehydrator ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 135 F / 57 C ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਇਹ ਪੀਚਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ 20 ਤੋਂ 36 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗਾ. ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਚਮੜੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੁੱਕ ਫਲ ਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਜੇ ਆੜੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ( ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ਼ਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁੱਕ ਫਲ ਨਾਲ ਇਕੋ ਸੌਦਾ). ਡੇਹੀਡਰਟਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ. ਪੀਚ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਫਲ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿਓ. ਬ੍ਰੇਕ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਹੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੀਚਾਂ ਦੀ ਹਾਲਤ
ਪੀਚ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਮੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਇਹ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਢਾਲਵਾਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ" ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ ਫਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਟੀਰ, ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ ਹੋਵੇਗਾ
ਸੁੱਕ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਸਿਰਫ ਜਾਰ ਨੂੰ 2/3 ਫੁੱਲ ਭਰਨਾ. ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਦੋ ਵਾਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਜੈਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵੰਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸੰਘਣਾਪਣ ਜਾਰ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਫਲ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਾਪਸ ਮੁੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁੱਕੇ ਪੀਚਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਓ. ਇਸ ਥਾਂ ਤੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ: 2/3 ਫੁੱਲ ਕੇਵਲ ਕੰਡੀਸ਼ਨ ਪੜਾਅ ਦੇ ਲਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ.