ਇਹ ਮੋਰਕੋਕ ਕੂਕੀਜ਼ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ( ਹਲਵਾ ਦਿਆਲ ਮੇਕਿਨ ਜਾਂ ਹਲਵੇਟ ਅਲ ਮੇਕਿਨਾ ) ਲੈਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਲੰਬੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਲੰਘਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਹੈ. ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਦਬਾਓ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਈਪ ਕਰਕੇ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅੰਤ ਨੂੰ ਡੁਪਿੰਗ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਪਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕਦਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਿਨਾਂ ਭੇਦ ਵਾਲੀ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਨੀਵਾਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਨੋਪਾਰਿਲੀ ਗੇਂਦਾਂ ਜਾਂ ਸਿਲਵਰ ਡੇਜਜ ਨਾਲ ਸਜਾਈ ਹੋਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਵੀ ਦੇਖੀਆਂ ਹਨ , ਜਾਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ.
ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਭੈਣ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਉਸ ਦਾ ਰੈਸਿਪੀ ਕੁਝ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟਾ (ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ) ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਲੋਸਬੜਾ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਕਸਤ ਕੂਕੀ ਲਈ, ਵਿਨੀਯਸੀ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਰਿਸੈਪ ਨਾਲ ਅਜ਼ਮਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ
- 2/3 ਕੱਪ / 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ / 118 ਮਿ.ਲੀ. ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ (ਜਾਂ 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਚੰਬਲ)
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 1 ਕੱਪ / 125 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ)
- 3 ਕੱਪ / 375 ਜੀ ਆਟਾ
- 5 1/4 ਔਂਸ / 150 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤਕ ਆਂਡੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਵਨੀਲਾ (ਜਾਂ Zest) ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਬੀਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗਮ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਜਬੂਤ ਪਰ ਨਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ
- ਚਕ੍ਰਮਿਤ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਦੋ ਵੱਡੇ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇਜ਼ ਲਾਈਨ. ਹੱਥ ਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ, ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਪ੍ਰੈਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫਲੇਟਿਟੀ ਟਿਪ ਰਾਹੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੈਚੀ ਵਰਤੋ (ਮੈਂ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਰੋੜਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ) ਅਤੇ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੇਖਾ ਤੇ ਇੱਕਠੇ ਲਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ.
- 350 ° F (180 C) ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਓਵਨ Preheat ਕਰੋ. ਕੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਪੈਨ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੈਕਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਗੁੱਸੇ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਅੱਧ ਪਾਵਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲਦੇ ਹਨ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡਾ ਲਗਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਛੋਹਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, 114 ਤੋਂ 116 ਫਾਰ (46 ਤੋਂ 48 ਸੀ) ਤਕ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਓ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 88 ਜਾਂ 89 F (31 C) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰਨਾ.
- ਤੁਰੰਤ ਕੋਮਲ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਡੁਬਓ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਚਰਮ੍ਰਮ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਕੁਕੀਜ਼ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਈ ਦਿਨ, ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਰਹਿਣਗੇ. ਆਪਣੇ ਬੋਲੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 30 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |