ਹਾਇਸ਼ੀ ਯਮਾਕਕ ਔਉਡਨ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਉਡੋਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਰੋਟੇ ਹੋਏ ਜਾਪਾਨੀ ਪਹਾੜ ਯਾਮ (ਨਗੀਮੋ ਜਾਂ ਯਾਮਾਈਮੋ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਜੂਡੋਨੀ ਨੂਡਲ ਵੈਸ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਜਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਯੂਡਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਹਾੜ ਯਾਮ (ਨਾਗੇਮੋ ਜਾਂ ਯੈਮੀਮੋ) ਦੇ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕਜ ਫਰੋਜ਼ਨ ਸਨਕੀ ਉਡੋਨ ਨੂਡਲਜ਼
- ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਦੇ 1 ਕੱਪ
- 1 ਕੱਪ ਜਾਪਾਨੀ ਪਹਾੜ ਯਾਮ (ਨਗਾਏਮੋ ਜਾਂ ਯਾਮਾਈਮੋ, ਕੱਚਾ ਅਤੇ ਲੱਕੀ)
- 1 ਕੱਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਯੂਸਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਸਾਸ (ਸੁਯੁੂ)
- 1 ਚਮਚ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚ Kizami nori (ਘੱਟ ਤੂੜੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੀਵੈਡ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ½ ਚਮਚ ਗਰੇਟ daikon ਮੂਲੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਚਮਚਾ ਵਸਾਬੀ (ਜਾਪਾਨੀ horseradish)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲਣ, ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਉਡੋਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ 1 ਬਲਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਅਲ dente ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਚੱਡਰ ਵਿੱਚ udon ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਡੋਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬਰਫ਼-ਠੰਡੇ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿਚ. ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਯੈਮੀਮੋ ਦੇ ਨੰਗੇ ਬਾਹਰਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਪਿਲਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਪਰ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਕੇਵਲ ਛਿੱਲ ਦੇਂੋ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਬਿਹਤਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਅਨਪੜ੍ਹ ਹੋਵੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਗਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਕੜਨ ਲਈ ਮੋਟਾ ਪੀਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.
- ਯਾਮਾਈਮੋ ਨੂੰ ਚਿਤਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਪੁਰਾਣੇ ਫਰੇਟ ਗਰੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਬਲ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਠੰਢੇ udon ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇ ਗਰੇਟੇਡ ਯਾਮੀਾਈਮੋ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਬਾਰੀਕ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ. ਗਾਰਨਿਸ਼ ਯਾਕੁਕਕ ਉਦਨ ਨੂੰ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਕਿਜ਼ਾਮੀ ਨਾੜੀ (ਘੱਟ ਤਿਲਕ ਕੇ ਸੁੱਕਿਆ ਸੀਵੀਡ), ਗਰੇਟੇਡ ਜਪਾਨੀ ਡਾਇਕਾਨ ਮੂਲੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਅਤੇ ਵਸਾਬੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
- ਪਾਸੇ 'ਤੇ udon ਨੂਡਲਸ ਸਾਸ (tsuyu) ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਯਮਾਕਕੇ ਅਤੇ ਉਦਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਉੱਤੇ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:
- ਸ੍ਰੇਸ਼ਠ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਨਕੀ udon ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਲ ਕੰਟੀ ਹੈ.
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਯਾਮਾਈਮੋ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਟੋਲੀ ਵਰਤੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰ੍ਿਵਰਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਛੋਟੇ ਵਿਭਾਜਨ ਛੱਡਣ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਉਡੋਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਸਾਸ ਪ੍ਰੀ-ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਲਈ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੋਡਲ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸਾਸ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 9 38 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,099 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 198 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |