01 ਦਾ 10
ਖਿੱਚੀਆਂ ਪੋਕਰ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਪੁੱਲਡ ਪੋਰਕ ਸੈਂਡਵਿੱਚ BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ ਇਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਰੋਲੀਨਾਸ ਦੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਗੁਪਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜਾਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਪਾਉਣਾ ਦੌਰਾਨ ਸੂਰ ਦੀ ਚਮਕ ਨੂੰ ਰੌਸ਼ਨ ਕਰਨ ਦੇਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਧੂੰਆਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਧੂੰਆਂ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਿੱਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪੋਟਾਸ਼ੀ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਬੋਸਟਨ ਰੱਸਾ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਈ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਪੌਂਡ ਦਾ ਭਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਮੋਢੇ ਦਾ ਭਾਰ 20 ਪਾਉਂਡ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਬਹੁਤੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰੇ ਮੋਢੇ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏਗਾ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਲਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਆਟਾ
- ਇੱਕ ਸਮੋਕ
- ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਬਾਲਣ
- ਹਾਰਡਵੁਡ ਦੇ ਹੋਣੇ
- ਇੱਕ ਸਹੀ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ
- ਇੱਕ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ marinade
- ਇੱਕ ਮੀਟ ਇਨਜੈਕਟਰ
- ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰਗ
- ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਚਟਣੀ
- ਇਨਸੁਲਡ ਭੋਜਨ ਦਸਤਾਨੇ
- ਬੰਸ ਜਾਂ ਰੋਲ
- ਕੋਲ ਸਲੈ
ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪੋਰਸ ਘੰਟਾ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏਗਾ.
02 ਦਾ 10
ਕਤਲੇ ਹੋਏ ਪੋਕਰ - ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਬੋਸਟਨ ਪੋਕਰ ਬੱਟ (ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨਹੀਂ) ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਟੇ ਦਾ ਵੱਡਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਘਣ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ, ਫਲੈਟ ਹੱਡੀ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਰਾਹ ਚੱਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਨਿਰਮਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹੀ ਕਾਰਣ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਕੱਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਲਈ ਹੈ.
ਸਾਡਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਹਰ ਪਾਸੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਮੁਆਇਨਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਕਾਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪਾਰ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬੈਂਡ ਹਨ. ਇਸ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜੇ ਕੁਝ ਵੀ ਢਿੱਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਪਕਾਉਣਾ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਠੇ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਪੇਪਰ ਟੌਲੀਲ ਲਓ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ.
03 ਦੇ 10
ਪੋਲੇਕਡ ਪੋਰਕ - ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੋਟੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ marinade ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਹੱਲ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਮੋਰਨਡੇ ਵਿਚ ਜੋ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਟ ਇੰਸੀਕੇਟਰ ਦੀ ਸੂਈ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ marinade ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ (ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਸਾਈਡਰ) ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰਲਾਉਣਾ .
ਮੀਟ ਵਿਚ 2 ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ ਦਾ ਹੱਲ ਮੀਟ ਸੂਈ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਭਰਵਾਏਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਮੱਸਿਆ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਰੋਕੋ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਜਾਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਇਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟੀਕੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੇਖਭਾਲ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਬਰਤਨ ਅੰਦਰ ਰਹੇ. ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਰੱਸੀ ਤੇ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਕਾਓ.
04 ਦਾ 10
ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਘੜਿਆ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿਲਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਰੈਸ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਛੱਡੀ ਹੋਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਕੋਈ ਸੰਜੋਗ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਇਕ ਸੂਰ ਬੂਟ ਲਈ ਇਕ ਕੱਪ ਦਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਦੀ ਇਕੋ ਇਕ ਨਿਯਮ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਮੀਟ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਨਮੀ ਇਸ ਨੂੰ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੇਗੀ.
ਖੂਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੈੱਟ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਕਸਤੂਰੀ ਸਤਹ ਜਾਂ ਸੱਕ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਕ ਚੰਗੀ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦੇ ਵਿਚ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਰੇਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਹੋਵੇ - ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਰੱਬ ਦੀ ਸਫਾਈ ਹੋ ਗਈ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਛੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਸ ਥਾਂ ਤੇ ਪੋਰਕ ਪਾਸੋ ਰੱਖੋ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਤਹ ਵਿੱਚ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
05 ਦਾ 10
ਪੋਲੇਡ ਪੋਕਰ - ਸਮੋਕਿੰਗ ਤੇ ਮੀਟ ਲਗਾਉਣਾ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਥੱਲੇ ਇਕ ਵੱਡਾ, ਡਿਸਪੋਜ਼ੇਬਲ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਪੈਨ ਪਾਉਣਾ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਾਸ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਧੂੰਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲੇ ਤਾਂ ਹਵਾ ਦੇ ਰੁਕਾਵਟ ਵਿਚ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਕ ਡਿੱਪ ਪੈਨ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਕਾਇਦਾ ਪਾਸੋ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਰਬੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਰਲ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ. ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੋਕਰੇਅਰ ਦੀ ਦੇਖ-ਭਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸੂਰ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੋਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕਟੌਤੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਇੰਚ ਸਪੇਸ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਥਾਂਵਾਂ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਧ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਮੀਟ' ਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮੋਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀਮਤ ਹੋਵੇਗੀ.
06 ਦੇ 10
ਖਿੱਚੀਆਂ ਪੋਕਰ - ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਧੂਆਂ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਧੂੰਏ ਬਿਨਾਂ, ਇਸ ਦਾ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅਸਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਸੁੱਜ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਅੱਗ ਨਾਲ 225 ਤੋਂ 250 ਡਿਗਰੀ ਫਾਸਲੇ / 120 ਤੋਂ 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਵਧੀਆ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੋ. ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਸਮੋਕ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਮੋਕਰ ਦੇ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਮੈਨੂਅਲ ਨੂੰ ਦੇਖੋ. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਮਾਸ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਲੈ ਲਵੇਗਾ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਮਾਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਾਰ ਬਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅੰਤਮ ਤਾਪਮਾਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ 185 ਤੋਂ 190 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ ਐੱਫ / 85 ਤੋਂ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੈ.
ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਐਮਪੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਐਮਓਪ ਮਾਸ ਦੀ ਸਤਹ ਵਿਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦੇਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
10 ਦੇ 07
ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਤਾਪਮਾਨ ਪਤਾ ਕਰਨਾ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਛੱਪਣ ਵਾਲੇ ਛੇਕ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਯਕੀਨ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਮਾਨੀਟਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਨਾ ਪਵੇ, ਪਰ ਧੀਰਜ ਬਾਰਬੇਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਦਭਾਵਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਧੌਂਕ ਦੇ ਕੋਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਜਾਂਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਕ ਨਿਰੰਤਰ ਤਾਪਮਾਨ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬੋਨ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲਤ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ, ਇਕੋ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਟੈਸਟ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਪੜ੍ਹ ਰਹੇ ਹੋ. ਬਹੁਤੇ ਜਾਂਚਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਛੱਡੇਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਜੂਸ ਨੂੰ ਲੀਕ ਹੋ ਸਕੇ.
08 ਦੇ 10
ਖਿੱਚੀਆਂ ਪੋਕਰ - ਸਮੋਕ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 145 ਡਿਗਰੀ F / 65 ਡਿਗਰੀ ਸੀ. ਇਹ ਆਮ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਇਸ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸਟਾਲ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣ ਲਈ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਪਰਤਾਵੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਲਓ
ਸਟਾਲ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰਣਨੀਤੀ ਭਾਰੀ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਬਾਅ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਚਾਲ ਹੈ.
ਲੰਬੇ ਸਮੋਕ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਚਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਾ ਦਾ ਅੰਤ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ. ਸਮੋਕ ਮਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸੋਖਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅੰਤ ਦੇ ਵੱਲ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਭੁੰਲਨ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ
ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਰੱਸੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਭੁੰਲਨ ਨੂੰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੂਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. 250 ਡਿਗਰੀ F / 120 ਡਿਗਰੀ ਸੀ ਤੇ ਓਵਨ ਸੈਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਸੀਂ 185 ਤੋਂ 190 ਡਿਗਰੀ F / 85 ਤੋਂ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਆਖਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ.
10 ਦੇ 9
ਪੋਲੇਡ ਪੋਕਰ - ਸ਼ੈਡਡਿੰਗ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਡਸਿਆ, ਜਾਂ ਬਸ ਕੱਟ ਕੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ. ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਸਟਰਿਪਾਂ) ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਰਬੀ, ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ, ਸੁਆਦੀ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਨ ਨਾਲ ਵੀ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ. ਖਿੱਚਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇ. ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਦਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਮੂਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾੜ ਦੇਵੇ, ਇੱਕ ਫਾਈਨਲ ਸ਼ੈਡਿੰਗ ਲਈ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਵਿਭਾਜਨ ਵਿੱਚ.
ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਲਾਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਪੋਟ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੱਖੋ.
ਇਕ ਵਾਰ ਮੀਟ ਕੱਛੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਇਕ ਸਾਸ ਬਾਰੇ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਕਤਲੇਆ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਬਰੈਬਕੀ ਸੌਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਨਾਲ, ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰ ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਰਾਹੀਂ ਚਮਕਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੇ ਚੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਲਗਾਉ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਫਿੱਟ ਵੇਖਦੇ ਹਨ.
10 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਸੈਂਡਵਿਚ ਟਾਈਮ!
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਚੰਗਾ, ਪੀਤੀ ਗਈ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਪੌਕ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ Enchiladas, ਸਲਾਦ, ਟਾਮਲਸ, ਜਾਂ ਲੱਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਸੈਂਡਵਿੱਚ ਬਣਾਉ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸੌਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਲਪਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਲਾਈਡ ਬਨ ਜਾਂ ਰੋਲ 'ਤੇ ਉੱਚਾ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਕੋਲੇ ਸਲਾਹ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਹਾਂ, ਕੋਲੇ ਸਲੈ ਸੈਂਡਵਿੱਚ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਸਕਾਰਾਹੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਇਕ ਟਾਰਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.