ਬੀਨ ਸੂਪ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਠੰਢੇ ਪੱਤਝੜ ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਇਹ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਮੌਸਮ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੈਮ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਹੈਮ ਹੈ. ਮੈਂ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਕੇਵਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਇਸ ਬੀਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਗਰਮ ਬੇਕੱੜ ਕਾਨੇਬ੍ਰੈਡ, ਬਿਸਕੁਟ , ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬਰੇਕ ਨਾਲ ਭਰੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਗਰਮ ਰੋਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ .
ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਣਕ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਔਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉਡੀਕ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਨ ਸੈਲਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਪੇਸ਼ੇਵਰ (ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ) ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਅਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਲੂਣ ਦੋਸ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਕੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਿਚ ਕਟੌਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. Brining ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮਾਟੀ ਹੈਮ ਹੱਡੀ
- 2 ਕੱਪ ਨਸ਼ੀਲੇ ਬੀਨ ਜਾਂ ਮਿਕਸ ਬੀਨਜ਼, ਧੋਤੇ ਗਏ, ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਡੇ ਹੋਏ
- 8 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟੀਆਂ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਕਲੀ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ (ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਚੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸਦਾਰ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਈ ਬੀਨ ਨੂੰ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਥਰਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ.
ਬੀਨਜ਼, ਹੈਮ ਹੱਡੀ, ਪਾਣੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਜਾਂ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
ਢੱਕ ਕੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਹਾਈ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਘੱਟ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬੀਨ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
ਹੈਮ ਹੱਡੀ ਹਟਾਓ; ਮੀਟ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਕਪੋਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ
ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
6 ਤੋਂ 8 ਤਕ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ
- ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ 1/2 ਕੱਪ ਡਰੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਡ੍ਰੱਗਜ਼ ਵਾਲੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਹੈਮ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਦੋ ਮਾਸਟਰੀ ਹੈਮ hocks ਜਾਂ 2 ਕੱਪ ਡੱਸਲੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਬੀਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, 8 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਦੇ 5 ਚਮਚੇ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਕੱਪ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਬ੍ਰੈਕਿੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਤਰਕ ਲਈ ਥੈਕਿਤchn ਉੱਤੇ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸ਼ਾਰੋਨ ਦੇ ਹੌਲੀ ਕੋਕਰ ਨੇਵੀ ਬੀਨ ਸੂਪ ਹਾਮ ਨਾਲ
ਸਫੇਜ਼, ਹੈਮ, ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਸਪਿਨਚ ਨਾਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬੀਨ ਸੂਪ
ਬੇਕਡ ਹੈਮ ਅਤੇ ਲੇਫਟੋਵਰ ਹੈਮ ਲਈ ਸਿਖਰ 50 ਪਕਵਾਨਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 265 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 121 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |