ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਇਸ ਮਿਆਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਜਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣਾ, ਫਿਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਸਾਰਾ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਚੜਾ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਲਨਿੰਗ ਵੀ ਐਂਜ਼ਾਈਂਜ਼ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੀ ਖਰਾਬਤਾ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕਦਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਨਾਂ: ਅਸਮਰਾਨਾ ਦਾ ਰੰਗ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਝਪਕਾ.
ਝੁਕਣਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਅਤੇ ਹਰਾ ਬੀਨ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ; ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ "x" ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੋ ਕੇ ਪੀਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
30 ਸਿਕੰਟਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਰੰਗ ਤੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਕਰਦਿਆਂ, ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਹਟਾਉ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੜੇ ਰਹੋ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਿਰ ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.