ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰਾ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਬਿਜਾਈਨੀਅਲ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੰਧਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੁੱਡ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਨ ਦੀ ਚਮਕ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਿਕਾਸ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਪਾਰੀ ਦੁਆਰਾ "ਚੰਨ ਪਾਵਰ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਚਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਚੀਨ ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਜਾਪਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੂਸ ਨੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੌਮੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ'
ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਗੋਭੀ ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਢਾ ਸਮੂਹ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਲ, ਬਸੰਤ ਗ੍ਰੀਸ, ਹਰੇ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੁਆਰਾ ਫਰਕ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ. Savoy ਗੋਭੀ ਕਰਿਪਟ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਲੀ ਪੱਤੇ, ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਟੈਂਡਰ ਟੱਚ. ਬਸੰਤ ਦੇ ਜੀਹ ਢਿੱਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਪੂਰਵਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਸਮੂਹ ਹਰਾ ਕਿ ਗੋਭੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਹਨੇਰਾ ਹਲਕੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਤੌਹਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਉਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚਲੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਇਸਦਾ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਡਚ ਗੋਭੀ ਵੀ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਕੱਟਣਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਗੋਭੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਊਡਜ਼ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਜੋ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਕੇ ਰਹਿਣਗੇ, ਹਰ ਇੱਕ ਪਾੜਾ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੋਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਛੇ ਪਾਕੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਬੋਰਡ ਹੋਵੇ.
ਗੋਭੀ ਪੱਤੀਆਂ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਤੁਰੰਤ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:
- ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ.
- ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਤੇ ਇਸਦੇ ਸਟੈਮ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ ਗੋਭੀ ਖੜ੍ਹੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕੱਟ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਦੀਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟ ਕੋਰ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਗੋਭੀ
ਗੋਭੀ ਬਹੁਮੁਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰਾ ਸਬਜੀ ਉਬਾਲੇ, ਸਵਾਦ, ਭੁੰਲਨਆ ਅਤੇ ਵੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਮਿੰਗ ਅਕਸਰ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ (10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ) ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਣ ਲਗਪਗ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਪਾੜਾ ਹੋਵੇ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਭੁੰਨੇ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵਢੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਿੰਗ ਨੂੰ ਪਾੜਨ ਲਈ 9 ਤੋਂ 11 ਮਿੰਟ ਲਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੱਟਿਆ ਗੋਭੀ ਸਿਰਫ ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਗੋਭੀ ਜੋ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜਾ.
ਪਕਵਾਨਾ
ਆਪਣੇ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਭਾਂਡੇ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਕੁਝ ਮੱਖਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਰਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਬਾਹਰ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਗੋਭੀ ਸੂਪ, ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਅਤੇ ਪੋਲਿਸ਼ ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹਨ. ਹੇਠ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਚੈੱਕ ਕਰੋ: