ਬੋਇਲਾਬਾਜਿਸ ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਕਲਾਸੀਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਸਟੂਵ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਮੀਰ ਪਕਵਾਨ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਕਾਂੰਗਰ, ਬਿਛੂ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਵਾਈਟਿੰਗ, ਮੋਨਕਫਿਸ਼, ਓਕਟੋਪਸ, ਕੇਕੜਾ, ਸਪਿਨਿ ਲੋਬਟਰ ਅਤੇ ਐਂਗਲਰ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਮਾਰਸੇਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਘਰ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਲਈ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਇਹ Bouillabaisse ਵਿਅੰਜਨ ਫ਼ਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪੁਰਖਾਂ ਦੇ 150 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਡੇਟਿੰਗ ਇੱਕ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਲੀ ਮਾਰਸੇਲ ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਾਦਾ ਸੀਫੂਡ ਸਟੋਵ ਵਾਲੇ ਮੱਛੀਦਾਰ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਅਸਥਿਰ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸਨ. ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਧੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਕਰਵਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਬੌਲੀਬਾਈਜ਼ ਆਪਣੀ ਸਾਦਗੀ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ
- 4 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ
- 1 ਵੱਡਾ
- ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ
- 4 ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ, ਕੁਚਲਿਆ
- 1 ਵੱਡੀ ਸਟ੍ਰੀਪ ਨਾਰੰਗੀ zest (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਮੂਲ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ)
- 1 ਚਮਚਾ
- ਭਗਵਾ ਦਾ ਥਰਿੱਡ (ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ, ਅਸਲੀ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ)
- 1 1/2 ਪਾਊਡਰ ਆਲੂ, ਘਣਵੀਂ
- 12 ਪੌਂਡ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਮੱਛੀਆਂ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤਿਆਰ
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ-ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਿਸਿੀ ਬਾਜੂਏਟ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਟੋਸਟੇ
- ਸੌਸ ਰੋਲੀ ਜਾਂ
- ਅਰੋਇਲ , ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪੋਪੋਟ ਦੇ ਸੈੱਟ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ 1/4 ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਨਾ ਲਿਖਦੇ ਹਨ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਣੀ, ਲਸਣ, ਸੰਤਰਾ zest, ਭਗਵਾ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਸਬਜੀਆਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਡਰਨਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਮੱਛੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਏਗਾ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੇਅਰ ਕਰੋ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਮੀਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਟੂਵ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਫੁੱਲ, ਰੋਲਿੰਗ ਫੋਲੀ ਨਾਲ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਖੜਾ ਦਿਉ.
- ਸੂਪ ਦੇ ਬੋਲਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਟੋਸਟ ਬੈਗੇਟ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰੇਬਬੈਜਸ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਲਾਓ. ਸਾਸ ਰੋਲੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਅਯੋਓਲੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਓ, ਪਰ ਇਹ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਹੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਲਕੇ ਪੱਟੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਕੁੱਝ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਟੋਸਟ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਫੇਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੋਨੋ ਤਰੀਕੇ ਸਵਾਗਤ ਹਨ
- ਇਸ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬੋਇਲੈਬਾਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੇ 10 ਉਦਾਰ ਸਰਿੰਚੇ ਬਣਾ ਲਏ ਹਨ.
ਏਲੇਨ ਲੈਮ ਮਾਰਚ 2017 ਦੁਆਰਾ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.