ਆਟਾ, ਜੋ ਕਿ 'ਹੈਮੂਰ ਈਲਰਲੀ' (ਹੈਮ-ਓਓਅਰ 'ਈਸ਼-ਲੀਇਰ-ਏਈ)' ਜਾਂ 'ਆਟੇ ਵਰਕਸ' ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਹੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਭਰੀ ਹੋਈ ਡੰਪਲਿੰਗ , ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਹੋਮਸਟਾਈਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਜੀਵ ਪੱਧਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਈਡ 'ਯੂਫਕਾ' (ਯੂਓਫ-ਕਾਅਹ) ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਜੀਵ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.
ਪਰ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਵਾਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਪਾਸਟਾ, ਜਾਂ 'ਮਕਰਾਰ' (ਮਹਾਂ-ਕਰ'ਨਾਹ), ਨੇ ਸਿਰਫ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਰਾਹ ਅਪਣਾਇਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, 'ਮਕਰਾਨ' ਕਲਾਸਿਕ ਬਰਤਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਵਿਹਾਰਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ਕ ਪਾਸਸਾ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਸਪੈਗੇਟੀ, ਲਿੰਗਕ, ਪਨਨੇ, ਕੋਹੜੀਆਂ, ਧਨੁੱਖਾਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧ, ਕੌਰਸਕ੍ਰੀਕਾ, ਵਰਣਮਾਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਆਕਾਰ. ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਪਸੰਦ ਜਿਵੇਂ ਔਰਜ਼ੋ , ਸੂਪ ਅਤੇ ਓਵਨ ਪਾਸਟਾ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕਟਾਂ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਟਮਾਟਰ, ਪੈਸੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਲਬਬੀਆਟਾ- ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੌਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ, ਜਾਰੜੇ ਸੌਸ ਦੀ ਵੀ ਲੜੀ ਹੈ.
ਫਿਰ ਵੀ, ਪਾਸਤਾ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਆਧੁਨਿਕ ਸਹੂਲਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਪਕਾਇਆ ਪਾਸਤਾ ਖਾਣ ਲਈ "ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ" ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫੱਟਾ ਵਾਂਗ ਟੁਕਰੇ ਹੋਏ ਤੁਰਕੀ ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਚਮਚ ਪਾਓ.
ਫਿਰ, ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਲਈ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਧੱਫੜ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਪ ਕਰੋ. ਪਾਸਤਾ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਕੂਲ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਕੈਫ਼ੇਟੇਰੀਆ ਤੋਂ ਲੱਗਭਗ ਹਰ ਥਾਂ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਰਕੀ ਕਿਰਾਏ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਧਾਰਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੱਕ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ 'ਮਕਰਨਾ' ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਮੰਗਣਗੇ.
ਇਕ ਹੋਰ ਤੁਰਕੀ ਪਾੱਸ਼ ਨੂੰ 'ਫ਼ਰੀਨਮਕਾਰਨਾ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਫਰ-ਯੂ.ਐਨ. 'ਮਹਾਂ-ਕਰ'-ਨਾਹ), ਜਾਂ' ਓਵਨ ਪਾਸਟਾ. ' ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੱਚੇ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅੰਬੈਨੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਪਾਤਾ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਹਿਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਕੇਂਦਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਲੰਬੀ, ਤੰਗ ਪਾਈਪ.
ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਟਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਪਿੰਕੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਦੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ? ਕੇਚਪ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਪਾਸਤਾ (ਤੁਰਕੀ 'ਫਿਰੀਨ ਮਕਰਨਾ,' ਸਪੈਗੇਟੀ, ਕੋਹਰਾ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਪੈਨ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਆਟਾ
- 5 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- 2 ਕੱਪ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਚੀਤੇ)
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ (ਵਧੇਰੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੁਆਦ)
- ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ (ਤਾਜੀ ਜ਼ਮੀਨ)
- 2 ਕੱਪ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਚੀਤੇ, ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਨਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅੱਠ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੈਟੇਰੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਪਨੀਰ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲੂਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਉ.
- ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਬੱਬਲੀ ਤੱਕ ਚੇਤੇ. ਆਟਾ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਿਆਂ ਜਾਂ ਲਿਖਣ ਨਾ ਦੇਣਾ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ, ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜਦ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਗਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣ ਲੱਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੁਚੱਜੀ, ਚਿੱਟਾ ਸਾਸ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ.
- ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਗਰਮ ਬੇਚਮੈਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਸਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਢੱਕੀਆਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੋ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. 350 ° F / 170 ° C ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਨੀਰ ਪੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹਨ.
- ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੌੜਾਈ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 501 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 85 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 758 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |