ਸੁਆਦੀ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪੈਟਸ ਦੇ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਕਿ Feta ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਪੁਤਲਾ ਅੱਗੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨੋਟ: ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਰੈਫ੍ਰਿਫਰੇਜਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਕਾਸਲ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਵਾਧੂ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਮੱਧਮ eggplants (ਬਾਰੇ 4 lbs., ਵਿਆਪਕ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ peeled ਅਤੇ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 2 lbs. ਟਮਾਟਰ (ਡਸਾਈ, ਜਾਂ 28 ਆਊਂਸ ਤਰਲ ਨਾਲ ਕੁਚਲਣ ਵਾਲਾ ਸਾਰਾ ਟਮਾਟਰ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਟੁਕੜੀ (ਤਾਜ਼ੇ, ਬਾਰੀਕ)
- 1 tbsp.mint (ਤਾਜ਼ੇ, ਬਾਰੀਕ)
- 1/2 ਲੇਬਲ. ਪਨੀਰ (ਨਰਮ Anthotiro; ਜੇ ਉਪਲੱਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਬਦਲ)
- 1/2 ਲੇਬੀ. ਪਨੀਰ (ਫੇਟਾ ਟੁੱਟ ਗਈ)
- 3 ਅੰਡੇ
- 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ (ਗ੍ਰੀਕ, ਵਧੇਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਤਣੀ ਹੋਈ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
- 1 ਪਿੰਕ ਨਮਕ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਚੂੰਡੀ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੋ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ, ਪਰ ਮਸਕੀਨ ਨਾ ਹੋਣ ਲਈ eggplant ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਮੀਡੀਅਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉਪਰ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saute pan ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. 5 ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਲਸਣ ਅਤੇ sauté ਨੂੰ ਸੁਗੰਧ ਤਕ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਤਕ ਜੋੜੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਝ ਤਰਲ ਪਰਾਪਤ ਹੋ ਸਕੇ.
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹਜੇਤਾ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਦਹੀਂ, ਦੁੱਧ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਫੈਲਾ ਨੂੰ ਐਂਥੋਟੀਰੋ ਜਾਂ ਰਿਕੋਟਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਾਓ.
ਕਟੋਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ:
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰੀਸ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਦੌਰ (12 -14 ਇੰਚ) ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਆਇਤਾਕਾਰ 9x12 ਪੈਨ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਬਿਰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਛਿੜਕੋ. ਤਲ ਉੱਤੇ ਐਂਗੈਂਪਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ. Feta cheese ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਛਕਾਓ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਾਈ ਦੇ 1/3 ਅਤੇ ਅੰਡੇ-ਦਹੀਂ ਦੇ ਅੱਧ ਦੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਬੇਗਲ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਫ਼ੈਨਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ ਅੰਡਾ-ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ 1/3 ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਉੱਗਣ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡਪੈਡਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਛਿੜਕੋ.
ਘੱਟੋਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ
ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ 45 ਡਿਗਰੀ ਪਨੀਰ ਵਿਚ 350 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕੱਚ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 270 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 83 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 205 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |