Quinotto ਇਸ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਚਲਾਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਨਾਮ (quinoa ਪਲੱਸ risotto) ਹੈ.
ਕੁਈਆਆ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਗਈ ਹੈ. Quinoa ਹਾਲ ਹੀ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਵਾਧਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ nutty ਸੁਆਦ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ.
ਕੁਈਆਨਾ ਆਰਬੋਰੋ ਚਾਵਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਂਦੀ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਆਊਟ ਚਾਲੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਕਲੀਹਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਭਾਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਵੋਨਾ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- ਬੇਕਨ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਆਜੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- 12 ਆਕ੍ਰਿਜ ਕੁਇਨਾਆ (ਲਗਭਗ 2 1/2 ਕੱਪ)
- 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 3/4 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਏ ਹੋਏ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਿੰਲ਼ਟਾ ਪੱਤੇ ਕੱਟੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੈਕਨ ਬਿੱਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸੇਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਕੱਟਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਮੁਰਲੀ ਪੇਸਟ, ਜੀਰੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ ਘੱਟ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਵੇ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਹੀ ਸਾਸਪੈਨ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਸੰਖੇਪ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਤਰਲ ਤਕ ਚਲੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਕਰੀਬ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਚਿਕਨ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਰੰਭ ਕਰੋ, ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਕੱਪ.
- ਤਰਲ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਢੱਕ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਹੋਰ ਜੋੜੋ. Quinoa ਬਾਰੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਨੋਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਦਿਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਥਰਿੱਡ, ਜਾਂ "ਪੂਛ" ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕੁਇਨਾਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲ ਬਚਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਨੋਇਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੜ ਕੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪਰਮਾਸਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤਕ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਿਲੈਂਟੋ, ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ
ਸੇਵਾ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਇਹ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਹਿਰਦਾ, ਜੇ ਮੀਟਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੀ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਚਿਹਰੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਜਾਂ ਸਰਾਡੌਫ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਗੂਠੀ ਦੇ ਨਿਯਮ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਰਾਬ ਵਰਤਾਓ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਪੀਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕਿੰਗ ਵਾਈਨ ਵਰਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਸੁੱਵ, ਗਵੀ ਜਾਂ ਐਲਬਰਿਨੀ ਚੁਣੋ. (ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੁਣੋ.) ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ, ਬਲੋਲੋ ਜਾਂ ਸੀਰਾਹ / ਸ਼ੀਰਾਜ਼ ਚੁਣੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 547 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 83 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,016 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |