ਅਰਬਰਿਓ ਚੌਲ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਚੌਲ ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਅੱਜ ਇਹ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਅਤੇ ਟੇਕਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਧ ਗਈ ਹੈ, ਵੀ.
ਛੋਟਾ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਲ-ਆਕਾਰ (ਤਸਵੀਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਤਸਵੀਰ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ), ਆਰਬੋਰੋ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ-ਕਾਲੀ ਵਾਲ ਬਾਹਰੀ ਹੈ. ਅਨੇਕ ਅਕਾਰ ਦੇ ਅਹੁਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸੁਪਰਫਿਨੋ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਨਾਜ ਆਕਾਰ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਲੰਬੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸਨੇ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਇਸ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਸੀਟਟੋ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਰੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਆਂਡੋਰਰੋਈ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਊਡ ਮੂਬੀ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 6 ਕੱਪ ਦੇ ਤਰਲ ਤੱਕ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰੀਆ ਸਟਾਰਚ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਕਲੀਿਨਨ ਦੀ ਚਾਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਰਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਰਬੋਰੋ ਚਾਵਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਚੌਲ ਪੋਟਿਆਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਾਈ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋਗੇ, ਪਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਸਪਲੀਰਿਸ਼ ਨਹੀਂ .
ਅਤੇ ਇਸ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਰਿਸੋਟਬੋ ਨਾਲ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕਿਰਤ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ 20 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ ਬਹੁਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪੈਟਰਨ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਾਰਚ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਤ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਗਲੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦਾ ਹੱਲ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਹਿੱਸਾ (ਪਰਕਕੁਇੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਆਦੇਸ਼ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਤੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜ ਕੇ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਆਰਡਰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਰਿਸੋਟਬੋ ਨੂੰ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਣ ਸਮੇਂ ਇੰਨੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਾਸਤਾ ਵਾਂਗ, ਆਰਬੋਰੋ ਰਾਈਸ ਅਲਟੈਟੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦੰਦੀ ਨਾਲ ਥੋੜੀ ਫਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ ਤੁਸੀ ਆਮ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਵੀ, ਇੱਥੇ ਰਿਸੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਚਰਣ ਟਯੂਟੋਰਿਅਲ ਹੈ