ਬੈੱਚਮੈਲ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਕਈ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਰਨੇ, ਰਾਈ ਦੇ ਚਟਣੀ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਸੌਸ, ਅਤੇ ਹੋਰ.
ਇਹ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਾਸ ਹੈ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਾਸ ਲਈ, 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਾਸ ਲਈ, 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 3 ਡੇਚਮਚ ਆਟੇ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
ਕਲਾਸਿਕ ਹੌਲਾਨਡੇਇਸ ਸੌਸ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਦੁੱਧ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਖਾਕਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸਾਸਿਸ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰੋ . ਆਟਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਖੰਡਾ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕੁਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਅਕਸਰ ਚੰਬੜੋ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹੇਗੱਗੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ.
- ਕਰੀਬ 1 ਕੱਪ ਮੱਧਮ ਮੋਟਾ ਸਾਸ
ਮੌਰਨ ਸੌਸ 1 ਕੱਪ ਹਾੜ੍ਹੀ ਪਨੀਰ 1 ਕੱਪ ਹੌਟ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ; ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
ਵੇਲਾਓਟੋ ਸੌਸ ਦੁੱਧ ਲਈ ਸਬਸਿਥਤੀ ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ.
ਜੜੀ -ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ ਨੂੰ 1 ਚਮਚਾ ਚਾਹੋ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜ 1/2 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੋ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਹਾਟ ਸਾਸ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਕੁੱਕ
ਕਰੀਮ ਸਾਊਸ ਭਰੇ ਕਰੀਮ ਦੇ 2 ਜਾਂ 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਓ; ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਜਮ੍ਹਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਆਟਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਸਾਸ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾ
ਪੈਨ ਡ੍ਰਿਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਡੀਈਰ ਸੌਸ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 126 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 303 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |