ਫ੍ਰੈਂਡਸ਼ਿਪ ਬ੍ਰੇਡ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਮੀਸ਼ ਸੌਰਡੌਫ ਸਟਾਰਟਰ ਬਰੈਡੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚੇਨ ਅੱਖਰ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬੇਕਰਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਸ ਰੀਸੋਪੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ (1/4 ਔਂਸ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (110 ਤੋਂ 115 ਡਿਗਰੀ)
- 6 ਤੋਂ 7 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਵੰਡਿਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 1 ਕੱਪ ਖੱਟਾ ਸਟਾਰਟਰ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ
- 2 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸਟਾਰਟਰ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- 2 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਖਟਾਈ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਣਾ. 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਆਟਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲ਼ੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਔਸਤਨ ਕੱਚਾ ਆਟੇ ਬਣਾਉ ਜੋ ਕਿ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ (ਕੁੱਲ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਮਿੰਟ).
- ਇੱਕ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰੀਸਧਾਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਮੁੜ ਕੇ ਗ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਵਾਰੀ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ
- ਦੋ 9-ਕੇ -5 ਇੰਚ ਦੇ ਰਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ 6 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਪਾਊਂਡ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਸ਼ਾ. ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਐਕਸ-ਕਰਦ ਸਲੈਸ਼ ਬਣਾਇਆ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ, ਜਾਂ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਵਧ ਦਿਓ.
- 400 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰੁਕੋ. ਵਾਇਰ ਰਿੈਕ ਤੇ ਕੂਲ
ਸਟਾਰਟਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸਟਾਰਟਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੰਘਰਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਵੇਂ ਚੱਕਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਆਮ ਆਰਮਾਣ ਰੇਟ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਬਜਾਏ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਦੋਸਤਾਨਾ ਰੋਟੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਇਹ ਅਮੀਸ਼ ਕਸਬੇ ਸਟਾਰਟਰ ਬ੍ਰੈੱਡ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹੈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਮੀਸ਼ ਦਾਲਚੀਨੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਟਾਰਟਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਅਮੀਸ਼ ਸਰਾਡੌਫ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਪੰਜ ਕੱਪ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਕੱਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਉਹ ਜਾਂ ਫਿਰ ਉਹ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਸਕਣ. ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਸਟਾਰਟਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਸਟਾਰਟਰ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਮਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਐਮੀਸ਼ ਦੋਸਤਾਨਾ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਅਤੇ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸਮੇਂ ਦਾ ਤੱਤ ਹੈ. ਆਮ ਚੱਕਰ ਹਰ ਪੰਜ ਦਿਨ ਇੱਕ ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ.
ਤਦ ਰੋਟੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ 10 ਵੇਂ ਦਿਨ ਤੇ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 10-ਦਿਨ ਦਾ ਚੱਕਰ, ਸਭ ਦੇ ਵਿਚ, ਪੰਜ ਪਕਵਾਨ ਸਟਾਰਟਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਨਵੀਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ, ਕਿਸੇ ਮਿੱਤਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ, ਜਾਂ ਨਵੇਂ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ 10 ਦਿਨ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ; ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਖਮੀਰ ਦਾ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਸਾਈਕਲ ਦੇ ਅਖੀਰ' ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸਟਾਰਟਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਟਾਰਟਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇਹ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਪ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟਾਰਟਰ (ਦੁੱਧ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ) ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ. ਹਰ ਪੰਜਵੇਂ ਦਿਨ ਇੱਕ ਪੰਜ ਦਿਨ ਦਾ ਬੇਕਿੰਗ ਚੱਕਰ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਫੀਡ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਦਿਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਦੋ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਵਣਨ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 17 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 162 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |