ਇੱਕ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਹੁਣ ਇਕ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ
ਤੂਹ-ਮੈਂ-ਤੌਹ ਜਾਂ ਤੂਹ-ਐਮ ਏਚ-ਟੂ? ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਫਲ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਰਗਾਂ ਵਿਚ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ, ਇਸ ਬਹੁਮੁਖੀ "ਸਬਜ਼ੀ" ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਕੋਈ ਘਾਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਬੋਟੈਨੀਸਟ ਟੂਰਨੇਫੋਰਟ ਨੇ ਟੈਟੋ ਨੂੰ ਲਾਤੀਨੀ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਨਾਮ, ਲਾਇਕੋਪਸਰਿਕਨ ਐੱਸਕਲੈਂਟਮ, ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ. ਇਹ "ਵੁਲਫ਼ ਸਪੈਚ" ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ- ਪੀਚ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੋਲ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਆ ਅਤੇ ਬਘਿਆੜ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਬੋਟੈਨੀਸਰ ਨੇ ਗ਼ਲਤੀ ਨਾਲ ਗਲੀਲ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੀ ਤੀਜੀ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਵੋਲਫੇਪੈਚ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਲੈ ਲਿਆ, ਅਰਥਾਤ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਘਿਆੜ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਟਮਾਟਰਸ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ, ਟੋਮੇਟ , ਨਾਹਾਟਲ (ਐਜ਼ਟੈਕ ਭਾਸ਼ਾ) ਸ਼ਬਦ, ਟਮਾਟਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪ੍ਰਿੰਟ ਵਿੱਚ 1595 ਵਿੱਚ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਘਾਤਕ ਨਾਈਟਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੱਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ) ਜੋ ਯੂਰਪੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਫਲ ਦੀ ਸ਼ੱਕੀ ਸਨ. ਮੂਲ ਰੂਪ ਛੋਟੇ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ , ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਬਜਾਇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ
ਟਮਾਟਰ ਪੱਛਮੀ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ. 1519 ਵਿੱਚ, ਕੋਰਟਜ਼ ਨੇ ਟੋਂਟੇਸ ਨੂੰ ਮੋਂਟੇਜ਼ੁਮਾ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਯੂਰਪ ਲੈ ਗਿਆ ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟੀ ਉਤਸੁਕਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਗਿਆ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਯੂਰਪ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੋਮੀ ਦ'ਓਰੋ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ , ਮਤਲਬ ਕਿ ਪੀਲੇ ਸੇਬ. ਇਟਲੀ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬਾਹਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ.
ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੋਮਸ ਡੀ ਐਮਵਰ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ , ਜਾਂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਉਹ ਐਮਰੌਡਿਸਿਯਾਈਨਲ ਪ੍ਰਾਪਰਟੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹਨ.
ਸੰਨ 1897 ਵਿਚ, ਸੂਪ ਮੁਗਲ ਯੂਸਫ਼ ਕੈਂਪਬੈਲ ਸੰਢੇਸਮੇਂ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆਇਆ ਜਿਸ ਨੇ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਦੌਲਤ ਦੇ ਸੜਕ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਮ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ.
ਕੈਂਪਬੈਲ ਨੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੀਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਾਰੀਆ ਪਾਰਲੋਓਆ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਰਚਨਾ ਜਿਸਨੂੰ 1872 ਦੀ ਕਿਤਾਬ ' ਦ ਐਪਲਡੋਰ ਕੁੱਕ ਬੁੱਕ ਨੇ ਆਪਣੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਚਾਉਪਰ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਮੀਦਵਾਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਫ਼ਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੇ ਹੋਰ:
• ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
•
• ਕੀ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ? FAQ
•
• ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
•
• ਕੀ ਨਰ ਅਤੇ ਮਾਦਾ ਟਮਾਟਰ ਹਨ? FAQ
•
• ਟਮਾਟਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਹਿੰਟ
• ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਉਪਭੇਦ
•
ਕੁੱਕਬੁੱਕ
| • | ਟਮਾਟਰ ਕੁੱਕਬੁਕ |
| • | ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ |
| • | ਟਮਾਟਰ ਫੈਸਟੀਵਲ ਕੁੱਕਬੁਕ |
| • | ਹੀਿਰੌਮ ਟਮਾਟਰ ਕੁੱਕਬੁਕ |
| • | ਹੋਰ ਕੁੱਕਬੁਕਸ |