ਰੋਸਕਾ ਡੀ ਪਾਸਕੁਆ ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਭਾਂਡੇ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਬਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕ੍ਰੀਮ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਫਲ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਕੇਕ-ਬੁੱਕ ਰੋਟੀ ਈਸਟਰ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਕਿੰਗ ਕੇਕ ਦੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਦੇ ਮਾਰਡੀ ਗ੍ਰਾਸ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਈਸਟਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਏ ਗਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਰੋਟੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬੱਚਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ (ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉੱਠਦਾ ਹੈ). ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਰੋਟੀ / ਕੇਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮਰਸਚਿਨੋ ਚੈਰੀ (ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਜਾਵਟ) ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕੇਕ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਸਰਗਰਕ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 3/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਸਾਰਾ)
- 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 ਅੰਡੇ
- 8 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 4 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ
- ਵਨੀਲਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ Zest (1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ zest)
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ (ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ)
- ਪੇਸਟਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਅੰਡੇ
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੱਢੋ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਚਾਕਲੇਟ ਆਂਡੇ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਮਾਰਸਚਿਨੋ ਚੈਰੀਆਂ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਸਲੇਵਡ ਬਦਾਮ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀਕ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਇੱਕ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ 2 ਡੇਚਮਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨੱਥੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ, ਦੋ ਅੰਡੇ ਦਿਓ. ਅੱਧਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਮੱਖਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਬਾਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
- ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੂੰਗਫੱਤਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਂਵੇਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਗੁਨ੍ਹ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਗਲੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਗ੍ਰੇਸਡ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਿਉ. (ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਵਧਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ).
- ਜੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ: ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਖਮੀਰ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੀਆਂ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬੈਟ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਚੱਕਰ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਪਾਓ (ਹੇਠਾਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇਖੋ), ਜਾਂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ refrigerate.
- ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਬਣਾਉ: ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ.
- ਆਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧਮ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਆਵੇ. ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਏ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੀਲੇ ਪੀਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਆਟੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਸਮਾਈਦਾਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਲਿਆਓ ਚਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ / ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੁੰਗਣ ਲੱਗਣ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ. ਕੁੱਕ, ਜੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਪ ਕਰੋ. ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
- ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਚਿਲ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕ੍ਰੀਮ, ਇੱਕ ਪਲਾਂਟ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ.
- ਫੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਲਦੇ ਹੋਏ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਣਾਉ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਪਗ 18 ਇੰਚ ਤੇ 10 ਇੰਚ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਬਰੱਸ਼ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਲੌਗ ਵਿੱਚ, ਕੱਸ ਕੇ, ਆਟੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਲੌਗ ਭਰੋ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਗ ਦੇ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇਕ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਉੱਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. (ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਹੈ ਕਿ ਰਿੰਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਓਵਨ ਪਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਮੈਟਲ ਰਿੰਗ ਰੱਖੋ). ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਫਿਰ ਲਗਪਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਉੱਠੋ.
- 375 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਓਵਨ ਰੱਖੋ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜ਼ੀਪੌਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਜਾਂ 1/2 "ਗੋਲ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ.). ਬੈਗ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਪਕੜੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਰਿਜ਼ਰਵ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁੱਝ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਾਉ (ਜਾਂ ਜੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋੜਨਾ) ਮਾਰਸ਼ਚਿਨੋ ਚੈਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਰੇਕ ਰਿੰਗ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ 350 ਐਫ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟੇਪ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
- ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਵਧੇਰੇ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ, ਚੈਰੀਆਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 409 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 174 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 466 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |