ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਕੁਝ ਖਮੀਰ ਰੋਲ ਬਣਾਏ ਹਨ? ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਬੈਟ 101 ਬਾਰੇ ਸਾਰਾ ਲੇਖ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਬਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਰੱਸੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਸਵੈ-ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਰੋਟੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਖਮੀਰ
ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਖਮੀਰ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਪੈਕੇਜਾਂ ਦੀ ਮਿਤੀ 'ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ' ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ '' ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕੇਕ ਖਮੀਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਹ ਰੂਪ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ ਇਹ ਉੱਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਭਾਵੇਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਖਮੀਰ / ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਤਜਰਬਾ ਹਾਸਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤੋ. ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ 110 ਤੋਂ 115 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਰਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਲਗਭਗ 120 ਤੋਂ 130 ਡਿਗਰੀ
ਆਟਾ
ਜੋ ਰੋਟੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਨਾਲ ਆਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫ਼ਰਕ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਉੱਚੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਾਂ ਗਲੁਟਨ, ਉਹ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਆਟਾ, ਦੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਗਲੂਟੇਨਿਨ ਅਤੇ ਗਲਾਈਡਿਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਲੁਟਨ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨੈਟਵਰਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵੈਬ ਵਾਂਗ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਫੜ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਮੀਰ ਵਿਕਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪੂਰਨ ਰੋਟੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਏਅਰ ਹੋਲਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਅੰਜਨ ਆਟਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਕੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਢਾਂਚਾ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਣਗੇ.
ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਆਟਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਆਟਾ ਬਰੇਡਾਂ ਲਈ ਰੰਗ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਟਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਸਫਲ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਢਾਂਚਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਰਲ
ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਗਈ ਤਰਲ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਲੱਛਣ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗੀ. ਪਾਣੀ ਇਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕ ਕ੍ਰਿਸਪਰ ਛਾਲੇ ਹੋਣਗੇ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਆਧਾਰਤ ਬੱਤੀਆਂ ਅਮੀਰ ਹਨ, ਵਧੀਆ ਬੁਣੀਆਂ ਨਾਲ. ਇਹ ਬਰੈੱਡਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣਪੱਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਦਾ ਜੂਸ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੱਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ
ਚਰਬੀ
ਤੇਲ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰ੍ਲਿੰਗ ਵਰਗੇ ਚਰਬੀ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏ ਬਰੇਡਜ਼ ਵੀ ਮੋਹਿੰਦਰ ਹਨ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਜਾਂ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਹੈ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਤੇਰੀ ਰੋਟੀ ਫੇਲ ਹੋਵੇਗੀ.
ਅੰਡਾ
ਆਂਡੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਰਿਣਾਏ ਹੋਏ ਬਰੇਕ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰੀ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਬਰੈੱਡਾਂ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ ਸ਼ੂਗਰ ਉਹ ਤੇਲ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਖੰਭ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਖੰਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਖਮੀਰ ਲਈ ਭੋਜਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟਾ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਲੂਣ
ਲੂਣ ਹਰ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਖਮੀਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵਧ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੰਗੀ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਟੌਪਿੰਗਜ਼
ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅੰਡੇ ਗਲੇਜ਼ ਦੂਜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਨੱਟਾਂ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਗਲੇਜ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੋਨੇ ਦੀ ਪਤੰਗ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਗਲੇਜ਼ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਕੁਚੜਾ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਚਾਚੀ ਲਈ, ਕਰਿਸਪ ਕਰਸਟ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਛਾੰਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰੋਟੇ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਕੌਸਟ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਏਗਾ. ਟੌਪਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਅਗਲੇ ਸਫ਼ੇ 'ਤੇ: ਢੰਗ
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਰੁਚੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮਗਰੀ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰੋਟੀ ਰੋਟੀ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਬਰੈੱਡ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ.
ਮਾਪ
ਬੁਲਾਇਆ ਤਰਲ ਨੂੰ ਮਾਪੋ, ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ ਤਰਲ ਉੱਤੇ ਖਮੀਰ ਛਿੱਲ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੁਖਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਓ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਾਪੋ , ਅਤੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ
ਰੈਸਿਪੀਰੀ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਆਟਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਉਦਾਸੀ, ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉ, ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭੰਗ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਜੋੜੋ. ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਓ
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਧਾ ਲਓ ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਇਸ ਥਾਂ ਤੇ, ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਫੁੱਲ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਡੰਪ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਮੋਟਾ ਗੱਡੇ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ ਆਟਾ ਜੋੜ ਕੇ, ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਸਕਣ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ
ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਘੁਮਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਟਕਣ ਵਾਲੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ. ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਲ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਧੱਕੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ, ਲਚਕੀਲਾ, ਸਪਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਟੇ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਟਾ ਛੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਰਹੇ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਵੇਗੀ. ਬੂਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ '
ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਠਣ ਦਿਉ
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਥੋੜਾ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਕਰੋ.
ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਿਆ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਆਟੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਦਮ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਨਹੀਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਵੱਧਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਸਪਾਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਓਵਨ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਪਾਇਲਟ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਨਾਲ ਗੈਸ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਤਕ ਵਧਾਓ. ਇਹ ਦਾ ਆਕਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵਿੱਚ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਦਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਫੌਜ਼ ਫਾਰ ਫਾਰਮ
ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮੁੱਠੀ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਧੱਕ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਸਤਹ ਤੇ ਮੁੜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਆਕਾਰ.
ਗਰੇਸਡ ਰਾਈਫ਼ ਟਿਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਜਾਂ ਗਰੇਸਡ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਫ੍ਰੀ ਫਾਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਡਬਲ ਸਾਈਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਉਤਰ ਦਿਉ. ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਖਮੀਰ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉ!
ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਵੀ ਓਵਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ 'ਓਵਨ ਬਸੰਤ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰਿਸੀਵ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਖੋਖਲੇ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤਾਰਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇਸ ਹਮਲੇ' ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਓ.
ਮੈਂ ਛੜਾਂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮੱਖਣ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਢੰਗ
ਕਈ ਵਾਰੀ ਖਮੀਰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਟਾ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਬਦਲਾਵ ਹੀ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਪਰੋਕਤ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ
ਬਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਬਰੈੱਡ ਗਿੱਲੀ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਬਟਾਨਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਟੇ ਗਠੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭੜਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘੁੰਮਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਬਿਅਕ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਟੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਠੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਬਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਦੇਣ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ
ਪਕਵਾਨਾ ਲਵੋ!
ਹਨੀ ਰੋਲਸ
ਆਸਾਨ ਸੌਰਡੌਫ਼ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰੈੱਡ