ਹਾਫ ਫੁੱਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
ਹਾੱਪਸ ਤੋਂ ਐਸਿਡ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਰੂਡਰ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਟਾਈ ਯੂਨਿਟ (IBU) ਸਕੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਣਤੀ ਕਰਨ ਦਾ ਯਤਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਬੀਅਰ ਵਿਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਿੱਠੀਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ "ਹੌਂਸਲਾ" ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਪਛਾਣੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪੈਮਾਨਾ ਸਿਰਫ ਔਸਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਈਬੀਯੂ ਦਾ ਮਾਮਲਾ
ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਬੂਵਰ ਆਈਬੀਯੂ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਜੋਂ ਟਰੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੈਚ ਤੋਂ ਬੈਚ ਤੱਕ ਇਕਸਾਰ ਸੁਹੱਸਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਆਈਬੀਯੂ ਨੇ ਪ੍ਰਤੀ ਲੱਖਾਂ (ਪੀਪੀਐਮ) ਆਇਓਹਉਮੁਲੋਨ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਿਆ, ਇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਉਦੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਫੋਲਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਐਲਕੋ ਆਕਸੀਫਾਈਡ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. Isohumulone ਦੇ ਉੱਚ ਸੰਘਣੇ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੱਖੀ ਬੀਅਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਹੋਰ ਕਾਰਣਾਂ ਦਾ ਵੀ ਸੁਆਦਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, 20 ਤੋਂ ਘੱਟ ਡਿਸਪਲੇ ਦੇ ਆਈਬੀਯੂ ਵਾਲੇ ਬਿੱਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹੋਪਜ਼ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਆਈ ਬੀ ਯੂ ਨਾਲ ਬੀਅਰ 20 ਤੋਂ 45 ਤਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਰੇਂਜ, ਹਲਕੇ ਹਾਪ ਹਾਜ਼ਰੀ ਲਈ ਹਲਕੇ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੀ ਹੈ. 45 ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਈਬੀਯੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿੱਲੀ ਉਤਾਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਕਠਨਾਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮਾਤ-ਮਸਤੀ ਮਿੱਠੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉੱਚੀ ਆਇਬੀਯੂ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਬੀਅਰ ਕੜਵਾਹਟ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਕਾਲਾ ਚੌੜਾ. ਗਿੰਨੀਸ, 40 ਦੇ ਆਈ.ਬੀ.ਯੂ. ਨਾਲ, ਸਕਾਟਿਸ਼ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ, ਜੋ 27 ਸਾਲ ਦੀ ਆਈ.ਬੀ.ਯੂ. ਨਾਲ ਪਰਤਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਫਾਈਨਲ ਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਡਾਈਟ ਓਡੀਲ 90 ਸ਼ਿਲਿੰਗ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵੇਲਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਹੰੁੱਲੁਸ ਲੂਪੁਲੁਸ , ਕੈਨਬੇਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ , ਜਾਂ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਪਰਿਵਾਰ, ਬੋਰ ਦੇ ਲਈ ਦੋਨੋਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਬਰੌਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਬਰਿਊਅਰਜ਼ ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਕ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਈਬੀਯੂ ਵਧਾਏ ਬਿਨਾਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ
ਆਈਪੀਏ ਹਾਪਪੈਂਸੀ ਰੇਸ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਪਲ ਆਈਪੀਏ ਆਈਬੀਯੂ ਰੇਟਿੰਗ ਨੂੰ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਧੱਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੌਰਸ, ਬੁਡਵੀਸਰ, ਅਤੇ ਮਿਲਰ ਜਮੀਨ ਜਿਹੇ ਜਨਤਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ 10-ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ' ਤੇ ਆਧਾਰਤ ਹੈ.
ਰਿਹੋਬੋਥ, ਡੈਲਵੇਰ ਵਿਚ ਡੋਗਫਿਸ਼ ਹੈੱਡ ਬਰਿਊਰੀ ਨੇ 2015 ਵਿਚ ਹੂ ਲਾੱਡ ਕਾਲੇ ਆਈਪੀਏ ਨੂੰ 658 ਆਈਬੀਯੂ ਵਿਚ ਰਿਲੀਜ਼ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਲੈਬ ਦੁਆਰਾ ਤਸਦੀਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਆਈਬੀਯੂ ਰੇਟਿੰਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਸੀ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਅਰ ਮਾਹਰ ਇਸ ਦਲੀਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਧਾ ਕੋਈ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਚਾਲ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਔਸਤ ਤਾਲੂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸਮਝ ਸਕੇ ਕਿ ਡਿਗਰੀ ਫਰਕ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ IBU ਕੀ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਰਾਟਰ ਬੀਅਰ ਆਪਣੇ ਲੇਬਲ ਵਿੱਚ ਆਈ.ਬੀ.ਯੂ. ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਬਰੌਡ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇਸ ਨੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੇਜ਼ਰ, ਪਿਸ਼ਸ, ਗੋਰੇ, ਭੂਰੇ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਐਲੀਸ, ਗਾਰਡਰ, ਮੈਟਸ ਅਤੇ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਪੀਲੇ ਅਲੇਸ, ਆਈਪੀਏ, ਅਤੇ ਐਂਬਰ ਅਲੇਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚੇ ਹਨ.
ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਫਲ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਮਾਲਟ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਿਪਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬੀਅਰ ਲਈ ਇਕ ਸੁਚੱਜੀ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਕਸਰਤ ਕੁਆਲਿਟੀ ਜੋੜ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਫਲ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਨਾਲ IPA ਲੱਭਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਊ ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ ਸਿਟੈਡਲਿਕ ਟੈਂਜਰਰੀ IPA ਜਾਂ ਬਾਲਟ ਪੁਆਇੰਟ ਗ੍ਰੇਪਫਰੂਟ ਸਕੁਲਪਿਨ. ਵਧੀਕ ਸੁਆਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੋਪ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫਲ਼ਾਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗਰਮ ਤੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਕ, ਜਾਂ ਅਸਲੀ ਐਡ-ਇੰਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਟਰਸ ਜਾਮੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.