ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਇਹ ਰਾਜ਼ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਹੈ, ਇਕ ਤੇਜ਼ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਜੋ ਚੱਕੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾੱਕ ਜਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਉਗਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਟੇਕਆਊਟ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਤਕਨੀਕ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜਲਦੀ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਕੰਮ-ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਚੱਪਲਾਂ ਦੀ ਚਾਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ ਤਾਰਾਂ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਇਸ ਕਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਮੁਕੰਮਲ ਸੁਆਦ ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ - ਇਕ ਤਿੱਖੇ ਛਾਲੇ ਵਾਲੀ ਸਾਸ ਸਮੇਤ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਚਿਕਨ (ਘਟੀਆ ਛਾਤੀਆਂ ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ)
- ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਵਾਈਨ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ cornstarch
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਿੱਟੇ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ
- ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਚਟਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੈਰੀ (ਖੁਸ਼ਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- ਜਿਲ੍ਹਾ-ਤੌਣ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰਣ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀਆਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ 1 ਬੇਬੀ ਮੱਕੀ, ਸੁਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ marinade ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਟੋਆ; ਮਾਸ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਟੌਰਟ ਕਰੋ. 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੇ ਮਾਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸੰਗਲ਼ਨ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਹਾਈ ਵਾਟਰ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਭਾਰੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਦੀ ਸ਼ਿੰਗਾਰ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਹੁਣੇ-ਹੁਣੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਐਰੋਮੈਟਿਕਸ ਹਟਾਉ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜਿੰਨਾਂ ਚਿਰ ਚਿਕਨ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਤਕਰੀਬਨ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤਕ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. Wok ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਾ-ਵਰਤੀ marinade ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਾਪਸੀ wok ਨੂੰ ਕਰੋ, ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਕਮਤਲਾਂ ਜਾਂ ਬੇਬੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ wok ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੇਤੀ ਮੁੜ-ਚੇਤੇ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਕੋਟਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹੋਣ, ਉਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 309 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 63 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 867 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |