ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਪੇਨੀ ਬੋਡੇਗਾ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਪੇਨੀ ਚੋਰਜ਼ੋ - ਪਕਰਮਾਣਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਸੌਸ ਲਗਾਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰ ਆਕਾੇ ਵਿੱਚ ਘੇਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ chorizo ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਿਆਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ Francia Vicondoa ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦਰਵਾਜ਼ੇ, ਬਰਤਨ ਅਤੇ ਡ੍ਰੀਮਸ ਦੇ ਲੇਖਕ ਹੈ .
ਇਹ ਰੋਟਰੀ 20 ਪਾਊਂਡ ਮੀਟ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਚੋਰਿਜ਼ੋ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤੌਰ ' ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਇਕ ਵਾਧੂ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਦੁਰਗਤੀ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸੈਸਜ਼ ਕਾਜ ਵੀ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅੱਗੇ ਨੂੰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਈ ਸੁਰਾਖ ਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 20 ਲਿ. ਪੁਕ ਬੱਟ (ਹੱਡੀ ਹਟਾਇਆ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦਾ ਭਾਰ)
- ਲਸਣ ਦਾ 3 ਸਿਰ
- 8 ਔਂਸ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮਿਰਚ
- 3 1/2 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਕੱਪ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/4 ਕੱਪ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਪਾਰਿਕਾ
- ਸਲੇਟ ਹਾਊਸ ਦੇ 1 ਬੰਡਲ (ਸਾਫ਼)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੀਹਣਾ ਪੀਲ ਅਤੇ ਮੈਲ ਲਸਣ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੱਬ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਨਮਕ ਦੇ ਲਗਭਗ 3 ਹੱਥੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਇੱਕ ਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ, ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ). ਕੈਨਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਸਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਚਾਹੋ ਜਿੰਨਾ ਚਾਹੋ ਨਹੀਂ. ਲੋੜੀਦਾ ਰੰਗ ਲੈਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕਾਫ਼ੀ ਪਪੋਰਿਕਾ ਪਾਉ.
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਈ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਨੂੰ ਭੁੰਜੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਦੋ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹੁਣੇ ਜੋੜੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਜੋੜਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ 'ਤੇ ਢੁਕਵੀਆਂ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਮਾਸ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਕੇਸਿੰਗ ਭਰਨੇ. ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਲਈ ਟੁਕੜੇ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਪਾਈ ਇੱਕਠੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ), ਜਾਂ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਸਿੰਗ ਦੇ ਟਾਇਏ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 1/2 ਇੰਚ ਦਾ ਬੇਤਰਤੀਕ ਢੱਕਣ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਡਬਲ ਟਾਈ. ਇਕ ਸਿੱਧੀ ਪਿੰਨ ਨਾਲ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਰਾ ਕੁੱਝ ਸੁੱਤੇ ਨੂੰ ਚੂਸੋ. (ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.)
- ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਡਾ, ਸੁੱਕਾ ਥਾਂ 'ਚ 10 ਤੋਂ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੁਥਰੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਨੂੰ ਲਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਵਾਦਾਰੀ ਮਿਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਡਰਾਫਟ ਕਦੇ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਪਰਕ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਗੇ. ਜੇ ਕਟਿੰਗਜ਼ ਇਕ ਚਿੱਟੇ ਕੋਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਓ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਖਹਿ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੱਚ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 146 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 54 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 418 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |