ਚੋਰੀਜੋ ਕੀ ਹੈ?

ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੌਸੇਸਾਂ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਠੀਕ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ, ਦਾ ਨਾਂ ਇਬਰਾਨੀ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ (ਜੋ ਕਿ ਹੁਣ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਹੈ) ਤੋਂ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੇਤਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਿੋਰਿਜ਼ੋ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ - ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜਾਂ ਮੈਕਸਿਕਨ - ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸਪੇਨੀ ਚੋਰਿਜ਼ੋ

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੋਰਿਜ਼ੋ ਇੱਕ ਖਰਾ, ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ, ਮੁਰਦਾ ਕੱਟਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੀਰੀਜ਼ੋ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਪਰਾਕਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੀਰੀਜ਼ੋ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਪੇਨੀ ਚੋਰਿਜ਼ੋ ਵਿਚ ਪਪਰਾਕਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਲਗਭਗ ਸਵਾਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੈਸਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਸੁੰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਿੰਕਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਬਹੁਤ ਲੰਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਗੂਚਾ ਠੀਕ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ - ਭਾਵ ਇਹ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਬੁੱਢੀ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਟਾਪਸ ਸਟੈਟਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸਟੋਜ਼ ਜਾਂ ਪੇਲਾ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫੈਟਿੰਗ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੋਰਜ਼ੀਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਝੁਲਾਓ ਚੋਰਿਜ਼ਸ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਦੋਨੋ casings ਖਾਣਯੋਗ ਹਨ.

ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੋਰੀਜ਼ੋ

ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਮੀਟ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਜਣਾ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਪਪਰਾਕਾ ਦੀ ਥਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੇਨੀ ਚੋਰਿਜ਼ੋ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਅਕਸਰ ਦੂਜੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲਿੰਕਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਮੈਕਸੀਕਨ Chorizo ਕੱਚਾ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਆਕਸੀਲੇ ਵਿਚ ਜਾਂ ਆਊਟ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਾਸ ਮੀਟ ਵਰਗਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਕਸੀਕਨ Chorizo ​​ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗ੍ਰਿਲ ਆਈਟਮ ਹੈ ਪਰ ਟੇਕੋ, ਬਿਰਟੋਸ, ਮਿਰਲੀ, ਬਰਗਰਜ਼ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਿੋਰਿਜ਼ੋ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦੋ?

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਨਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਚੱਲਤਤਾ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ chorizos ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰੀਜ਼ੋਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੈਲੀ ਜਾਂ ਚਰਕਊਟਰਿਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰੀਜ਼ੋਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਲ ਦੇ ਦੂਜੇ ਡੀਲ ਮੀਟ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਪੂਰੇ ਚੱਬ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਛੋਟੇ, ਜਿਆਦਾ ਵਾਜਬ ਚੱਬ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਛੇ ਤੋਂ ਬਾਰਾਂ ਇੰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਮੈਕਸੀਕਨ Chorizo ​​ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਮੀਟ ਅਤੇ sausages ਦੇ ਨਾਲ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ 1 1/4-ਪਾਊਡ ਜ 5-ਲਿੰਕ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੁਝ ਬਿਹਤਰ ਮੀਟ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਨੂੰ ਪਾਊਂਡ ਜਾਂ ਲਿੰਕ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਣ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੁੱਝ ਘੱਟ ਕੁਆਲਿਟੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੋਰੀਜ਼ੋਜ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਹਾਦਸਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਟਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫੈਟ, ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਨਿਯਮਤ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੋਰਿਜ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਬਜ਼ਾਰਾਂ, ਮੀਟ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ, ਨਸਲੀ ਮੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਹੱਥ-ਤਿਆਰ ਜਾਂ ਕਾਰੀਗਰ ਕਿਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ.