ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਵਿਵਾਦ ਹੈ: ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਚੁੱਕਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਇੱਕੋ ਦਾਅਵੇਦਾਰ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਕੌਣ ਸਹੀ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ? ਸਪੈਨਡੀਅਨਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਰਨਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਮੇਓਨੈਜ਼ ਜਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮੇਨੋਨੈਸਾ, 1750 ਦੇ ਮਹੋਨ ਦੇ ਫ੍ਰਾਂਸ ਦੇ ਕਬਜ਼ੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੇਨਾਰਕਾ ਦੇ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਇਕ ਸ਼ਹਿਰ ਮਹਾਂਨ ਵਿਚ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇੱਕ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸੋਈਏ ਨੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਿੱਤ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਸੀ ਜੋ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਆਖਰਕਾਰ, ਇਹ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮਿੱਟੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਸੀ - ਤੁਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਂਝੇ ਯਤਨ ਸੀ!
ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਬਹੁਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਣਜਾਣ ਹੈ. ਕਿਸ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਹੈ? ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਆਂਡਿਆਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਇਹ ਝਿਜਕ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਜਾਪਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਫੇਨੇਲਡਿਲਿਆ ਰਸ (ਸਪੈਨਿਸ਼ ਆਲੂ ਸਲਾਦ), ਹਿਊਵੋਸ ਰੀਲੇਲੀਨੋਸ ( ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਅੰਡੇ) ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਤੌਪੇਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈਆ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਹੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਕੁੱਟਣਗੇ. ਇਹ ਸਿਰਫ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਮੈਯੋਨਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡੀਸ਼ਨ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਸ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ.
ਨੋਟ: ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਆਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਂਡੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ( ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਵਰਗੇ) ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਕਟੋਰਾ refrigerate ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2
- ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਆਂਡੇ
- 1 ਕੱਪ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ (ਲਗਭਗ 1/2 ਚਮਚਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ 2-ਕੱਪ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੈਕ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਟਿੱਕ ਦੇ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਆਪਣੇ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਮਿਸਲੇਦਾਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਜਾ ਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗ੍ਰੇਟਰ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਨਾ ਕਰੋ - ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਤੋਂ ਚਾਲੂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੂੰਕਿਲੇ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਅੱਧੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਖਰ ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜੋੜੋ.