ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਬਚੋ
ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗ਼ਲਤੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੌਖੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੋ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਿਨਾਂ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈੱਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਰ ਜਾਂ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਤੋਂ ਲਾਈਨ ਕੂਕਸ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਅਣਗਿਣਤ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਵਾਲੇ ਸਾਊਟ ਦੀ ਛਾਂ ਹੇਠਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀਰੇ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜੀਭ (ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨੇੜੇ ਦੇ ਫਲੈਟ ਚੋਟੀ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਦੇ ਬਰਨਰਾਂ ਤੇ ਦੇਖੋਗੇ. ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪੈਨ ਇੱਕ ਦੇ ਲਈ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੈਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਆਦੇਸ਼ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਸੋਈਏ ਕੋਲ ਬੈਠਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੈਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਟੀਕਸ ਅਤੇ ਚੱਪਟਾਂ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
ਅਤੇ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੇਵਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਬੈਠਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ ਤੁਸੀਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਵੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋਗੇ, ਅਤੇ ਉਹ ਜੂਸ ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਤੌਣ ਸਾੜ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲਿੱਪਟ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕੜਵਾਹੇ ਭੂਰਾ ਤੌਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੌਤ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਇਕ ਰੰਗ ਵੇਖੋਗੇ.
ਦੇਖੋ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਰਮ ਰਹੇ.
ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਪੈਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਸਦਾ ਕਠਨਾਈ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਵਾਟਿੰਗ ਵੇਜੀਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਹੌਟ ਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਇਹ ਸੇਕਿੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ veggies ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਹੈ ਠੰਢੇ ਪੈਨ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਟ ਦੀ ਬਜਾਇ ਭਾਫ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੋਖਲਾ, ਗਰਮਾਹਟ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਵ੍ਹੀਜ਼ੀ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕਸਰਤ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣੇ ਰਹਿ ਸਕਣ. ਕਿਹੜਾ, ਦੁਬਾਰਾ, ਇੱਕ ਹਾਟ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ
ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਡ੍ਰੌਪ ਚਿੱਕੜ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਇੱਕ ਪੈਨ ਅੰਡੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਉਸਦੇ ਉੱਤੇ ਚੂਰ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅੰਡੇ ਪਕਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਧੱਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੀ ਬਜਾਇ ਇੰਗਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਹਵਾ ਚਲਦੀ ਹੈ. ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਅੰਡਾ ਲਾਂਬੂ ਹੋਣਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਾਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਤਲੇ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਚਰਬੀ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇਕ ਇੰਚ ਦਾ 1/8 ਹਿੱਸਾ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਵਧੇਰੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਡੇ ਗ੍ਰੀਕੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ; ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਸਟਿੱਕ ਰਹਿਣਗੇ
ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਾੜ ਨਾ ਸਕਣ.
ਗਰਮ ਕਿੰਨਾ ਗਰਮ ਹੈ?
ਇਹ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹੈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੈਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇਵਾਂਗਾ. ਜੋ ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਸੀ, ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸਟੋਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਦਿਓਗੇ.
ਮੁਆਫ ਕਰਨਾ :(
ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਜੋ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਛੋਟੀ ਛਾਲ ਨਹੀਂ ਲੰਘਦੀ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤਹ ' ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਲਈ ਤੇਲ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਗਰਮ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਬੈਕਗਰਾਊਂਡ ਫੈਲਾਏਗਾ.
ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੈਨ ਲਈ ਸਰਵੋਤਮ preheating ਸਮਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓਗੇ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਮੈਂ ਇਹ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਦੇਖ ਕੇ ਕਿ ਧਰਤੀ ਦੀ ਊਰਜਾ ਗਰਮ ਗਰਮ ਵਰਗੀ ਕਿਨਾਰੇ ਕਿੰਨੀ ਹੈ.
ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਪਵਾਦ
ਠੀਕ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਦੇਖੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਉਥੇ ਅਪਵਾਦ ਹਨ? ਅਸਲ ਵਿਚ, ਹਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਤੇ ਬਤਖ਼ ਦੇ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਪੈਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਲਿਆਓ
ਇਹ ਵੀ ਬੇਕਨ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕਿਨਲੇਟ ਵਿਚ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੰਦ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. (ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ .)
ਇਕ ਹੋਰ ਅਪਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਫਿਰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸਕਣ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਕਰੀਮੈਲਾਇਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 310 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਾਣੀ 212 ° F ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਭੂਰਾ ਤਰੇ ਹੋਏ ਹੋਵੋਗੇ, ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. (ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੰਦ ਹੈ.)