ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਾਪਣਾ ਹੈ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਘਰੇਲੂ ਅਰਥ ਸ਼ਾਸਤਰੀਆਂ ਟੈਸਟ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ 'ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਟੈਸਟਿੰਗ' ਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਪੇਟੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਅੰਸ਼ਿਕ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨ ਕਾਫ਼ੀ 'ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ' ਹਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਮਾਪਣ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਸਲ ਵਪਾਰਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਹਨ. ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਨੈਸਟਡ (ਗ੍ਰੈਜੂਏਟਿਡ) ਖਰੀਦੋ. ਸਹੀ ਮਾਪਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਪੰਕਸ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਖਰੀਦੋ - ਤੁਹਾਡਾ ਸਟੀਲ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਕੱਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਡੈਡਿੰਗ ਸਪਾਟ ਨਾਲ ਹੈ.

ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੋਏ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ 1/4 ਕੱਪ, 1/3 ਕੱਪ, 1/2 ਕੱਪ, 1 ਕੱਪ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਕੱਪ ਜਾਂ 4 ਕੱਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਣਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1/8 ਚਮਚਾ, 1/4 ਚਮਚਾ, 1/2 ਚਮਚਾ, 1 ਚਮਚਾ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 1/8 ਕੱਪ, 2/3 ਕੱਪ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਚੱਮਚ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਹੋਰ ਸਪਿਟਕ ਭਾਂਡ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਉਹ ਸਮੂਹ ਜੋ "ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ", "ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ", ਅਤੇ "ਇੱਕ ਡੈਂਸ਼" ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਮਾਨਕ ਮਾਪ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਮੁੱਢਲੀ ਗਾਈਡ ਹੈ.

• ਆਟਾ
  ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਨਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਕ ਨਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਬਲੇਡ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੇ ਪਿਛੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਮੋਟੇ ਕੱਪ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਵੀ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 150% ਸਹੀ ਮਾਪਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਕਰੀਬ 120 ਤੋਂ 125 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ .

• ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
  ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਮਾਪਣ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੰਟੇਨਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ. ਇਹ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੀ ਚਮਚ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ.
• ਸ਼ੂਗਰ
  ਸ਼ੂਗਰ ਕੱਪ ਨੂੰ ਕਢਦਿਆਂ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕਾਪਣ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਭਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

• ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
  ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਕੱਪ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੂਜੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
  ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਿਛਲੀ ਸ਼ੁੱਧ ਖੰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿਚ ਘੁਮਾ ਕੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ
  ਤਰਲ ਨੂੰ ਅੱਖ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਪਿਆਲਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਉਪਰ ਮੋੜੋ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੇ ਅੰਕ ਨਾਲ ਉਸੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹਨ. ਤਰਲ ਸਹੀ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ, ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ
• ਸੈਮੀ-ਤਰਲ ਸਾਮੱਗਰੀ
  ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਰਗੇ ਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪੱਧਰਾ ਕਰੋ
• ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਠੋਸ ਆਹਾਰ
  ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਰੇਪਿੰਗ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਪੌਂਡ ਦੀ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦਾ ਭਾਰ 1/2 ਕੱਪ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਸੋਲਡ ਸ਼ੌਰਕਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਕੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਏਅਰ ਸਪੇਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਿੰਗ ਕੱਪ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੌਖਿਆਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾਪਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਸਪਰੇਨ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਠੋਸ ਚਰਣਾਂ ​​ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਤਰਲ ਵਿਸਥਾਰ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ 1/2 ਛੋਟਾ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਕਮੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਉਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ 1 ਕੱਪ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਰਟਿੰਗ ਜੋੜੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਵਰਤੋ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

• ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ
  ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਮਾਪੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਚੱਮਚਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.) ਫੈਲਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਵਸਤੂ ਸਿਰਫ਼ 1 ਚਮਚਾ ਲਈ ਮੰਗੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ!
• ਚੱਮਚ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ
  ਇਨ੍ਹਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਾਪਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਾਪਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੱਮਚੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਪਿੱਠ ਵਰਤੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੇ ਤੱਤ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਕਿਸੇ ਬੇਕੁੰਡ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
• ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀ
  ਕਿਸੇ ਅੰਗ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ, ਡਸ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਦੇਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਲਗਾਓ. ਤਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚੋਟੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਕੀਜ਼, ਕੇਕ, ਬਰੇਡਜ਼, ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਪਣ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੈਸੇਰੋਲ , ਸੂਪ, ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਕਮਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਮੈਨੂੰ ਤਰਲ ਮਾਪ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਯਾਦ ਹੈ: ਇੱਕ ਪਿੰਟ ਵਿੱਚ 2 ਕੱਪ, ਇੱਕ ਕਵਾਟਰ ਵਿੱਚ 2 ਪਿੰਟਸ, ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਵਿੱਚ 4 ਕਵਾਟਰ. ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ!

ਇਹਨਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਨਜਿੱਠਣ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਵੀ ਕਾਰਵਾਈ ਸਫਲ ਰਹੇਗੀ.