ਹਾਈ ਆਲਟਿਡਿੰਗ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ

ਹਾਈ ਆਲਟਿਡਿੰਗ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ

ਉੱਚੇ ਖਿੱਤਿਆਂ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਪਜਾਊਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵਾਯੂਮੈੰਟਿਕ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਹਾਈ ਆਉਟਟੀਟੇਡ, ਲੋਅਰ ਬੌਲਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ

ਉੱਚੀ ਉਚਾਈ, ਘੱਟ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਬਾਅ. ਘੱਟ ਦਬਾਅ, ਬਦਲੇ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੂੰਝਾ ਮਾਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਣੀ ਅਸਲ ਵਿਚ ਫੋਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਦੁੱਤੀ. ਥਿਊਰੀ ਵਿਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ "ਉਬਾਲਣ" - ਜਿੱਥੇ ਅਸੀਂ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਦਾ ਦਬਾਅ ਹੈ.

ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਧੀਕ ਹਨ, ਜੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ 500 ਫੁੱਟ ਦੀ ਵਾਧਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ 1 ° F ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰ ਤਲ ਤੋਂ 500 ਫੁੱਟ ਉਪਰ, ਪਾਣੀ 212 ° F ਦੀ ਬਜਾਏ 211 ° F 'ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਫਰਕ ਇੰਨਾ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਧਿਆਨ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਵੇਖੋਗੇ.

ਹਾਈ ਆਉਟਟੀਟਿਊਡ: 3,000 ਫੁੱਟ ਅਤੇ ਵੱਧ

ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਏਲੀਏਟਾਟਾ ਤੇ 3,000 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ ਉੱਥੇ, 212 ° F ਦੀ ਬਜਾਏ 207 ° F ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਾਣੀ ਫਿਊਲ ਹੋਵੇਗਾ 5,000 ਫੁੱਟ 'ਤੇ ਇਹ 203 ° F ਅਤੇ 7,500 ਫੁੱਟ' ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਹ 198 ° F 'ਤੇ ਉਗਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਕਾਫੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫ਼ਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਅਸਰ ਪਾਏਗਾ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਚਾਈ ਤੇ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪਾਣੀ ਜਿੰਨਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਾਣੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪੋਟ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅੱਗ ਲਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਲਈ 7,500 ਫੁੱਟ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 198 ° F ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.

ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਪਾਸਤਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ 3,000 ਫੁੱਟ' ਤੇ 9-10 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਲਾਠ ਚਾਲੂ ਰੱਖੋ

ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੇਟ 'ਤੇ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟਿਡ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਬਰਾਮਦ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਉੱਚੇ ਖਿੱਤੇ ਤੇ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਇਕ ਚੰਗਾ ਨਿਯਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਇੰਨੀ ਜਲਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਵੰਡਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਹਾਈ ਏਲੀਟਿਡਸ, ਡਰੀ ਏਅਰ

ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚੇ ਖਿੱਤਿਆਂ ਦੇ ਘਟੀਆ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਾ ਦਬਾਅ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਮੀ-ਗਰਮੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਂ ਗਰੱਭਧਾਰਣ ਵਰਗੇ ਡ੍ਰਾਈ-ਗਰਮੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚੇ ਖਿੱਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਉਚਾਈ ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਵਸਥਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਛਾਲ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜ਼ਿਆਦਾ ਛੇਤੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ.

ਇਸ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਵਾਲਾ ਸਟੈਕ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਮੁਤਾਬਕ ਨਾਕਾਮਯਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਨਹੀਂ.

ਉੱਚੀ ਥਾਂ ਤੇ ਆਂਡੇ ਖਾਣੇ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਆਂਡੇ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਦੋਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਤਿੱਖੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੱਕੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਰਤ ਕੇ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਨਾ ਦੇਵੋ. ਇਸਦਾ ਸਿੱਟਾ ਸਿਰਫ ਸੜਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਪਕਾਉ, ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ

ਹਾਈ ਹਿਟੇਟਿਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ

ਹੇਠਲੇ ਮਾਹੌਲ ਦੇ ਦਬਾਅ ਕਾਰਨ ਇਕ ਹੋਰ ਅੰਤਰ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਵਰਗੇ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਏਜੰਟਾਂ ਵਿਚ ਵੱਧ ਰਹੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੋਵੇਗੀ

ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਥਣ ਵਾਲੀ ਹਵਾ ਘਬਰਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਉਣਨਾ (5000 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 20 ਫੀਸਦੀ ਘੱਟ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਉਚਾਈ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੱਟਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਅੰਡਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਅਤੇ ਹਾਈ ਆਿਟਿਟਿਡਸ

ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਫਰਕ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੌਵਜ਼ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਕਰਕੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣੀ ਚਾਹੋਗੇ.