ਇਹ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਿਘਲ-ਅੰਦਰ-ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਲੀਬੂਟ, ਕੋਡ, ਟਿਲਪਿਆ, ਬੇਸਾ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਚਿੱਟੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲਾ ਮੱਛੀ. ਮੱਛੀ ਪਿੰਡੀ ਜਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਨੋ-ਕੁੱਕ ਨਿੰਬੂ-ਜੜੀ ਥਾਈ ਸਾਸ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਿੱਘੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. . ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਪਰ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਚੰਗੇ, ਇਸ ਆਸਾਨ ਮੱਛੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2-3 ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਸਟੀਕ (ਚਿੱਟੇ ਫਲੇਸ਼ੇਡ ਜਾਂ ਫਿਲਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਲੀਬੂਟ, ਕਾਡ, ਟਿਲਪਿਆ, ਜਾਂ ਟਰਾਊਟ)
- 1 ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਚੂੰਡੀ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- ਲਿਮਨ-ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ:
- 1/3 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ)
- 1 ਨਿੰਬੂ (ਜੂਸ ਲਈ ਬਰ ਰਿਹਾ)
- 2 + 1/2 ਡੇਚਮਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਂ ਦੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 2-3 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 1/3 ਕੱਪ ਧਾਲੀ (ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪੈਦਾਵਾਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਸਪਰਿੰਗ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਮਿਰਚ, (ਲਾਲ ਬਾਰੀਕ (ਜਾਂ 3/4 ਚਮਚਾ
- ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਮਿਰਚ , ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਦਲੇ 2-3 ਚਮਚ ਨੂੰ ਲਾਲ ਬੈਲਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਖੁਰਾਕ)
- 1/2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਕਰੀਮ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਟਸਲਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਠਾਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਾਰੇ ਨਿੰਬੂ-ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਵਰਤਦਿਆਂ, ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਦੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੇਟ ਪਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰੋ. ( ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਵਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ. )
- ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮੀ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਪੈਨ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ ਨਾ ਫੜੋਗੇ ਜਾਂ ਸਰੀਰ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ. ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਪੈਨ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਵਿਚ ਘਟਾਓ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੁੜੋ, ਪਰ ਮੁੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਘੁਮਾਓ - ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਦੀ ਕਵਰ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜਾ ਪਾਸਾ ਸੀਜ਼ਨ
- ਮੱਛੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਅੰਦਰਲੀ ਮਾਸ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਵੇਗੀ. (ਇੱਥੇ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹਾਲੀਬਟ ਸਟੇਕਸ 8 ਮਿੰਟ ਲਗੇ ਹਨ)
- 2 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ-ਜੜੀ ਦੀ ਚੌਂਕੀ ਰੱਖੋ. (ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਇਸਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਦਿਓ.)
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਟਣੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਸਾਸ ਖਟਾਈ ਵੱਲ ਵੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੋਵੇ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਦੂਸਰਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਮੱਛੀ ਫਾਈਲੈਟਸ ਜਾਂ ਸਟੇਕਸ ਲਗਾਓ. ਸਾਈਸ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮਿੱਠੇ ਤਿੱਖੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ . ਇਹ ਮੱਛੀ ਚੌਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਲਦੀ ਹੈ ਪਰ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਸਰਵਿਸਿੰਗ ਸੁਝਾਅ: ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸਾਦੇ ਭੋਜਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ: 3-4 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ 1 ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਬਾਰੀਕ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 645 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,415 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 107 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |