ਬ੍ਰਾਸੀਟੋ ਅਲ ਬਲੋਲੋ , ਪਿਓਮੇਂਟ (ਪਿਡਮੌਂਟ) ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਗਰਮਾਈ ਦੇ ਕੱਟੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕਟੌਤੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ.
ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਆਦਰਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲੋਲੋ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੀਨੀਟੀ, ਬਰੂਨੇਲੋ, ਬਾਰਬੇਰਾ, ਜਾਂ ਟਾਰਸੀ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਦਿਲ-ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੋਗੇ.
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੋਲੇਂਟਾ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ੇਬ ਆਲੂਆਂ' ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੋਈ ਵੀ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ (ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇ), ਪੜੇ ਹੋਏ ਖੇਤ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਪਾਤਾ - ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਗਨੋਲੌਟੀ ਜਾਂ ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਭਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੇਗਾ:
- ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬੀਫ ( ਮੇਜੈਲੂਨ ਅਲ ਬਰਾਸੈਟੋ ) ਰੁਕੀਵ ਨਾਲ ਸਟੈਫ਼ਡ ਅਰਧ-ਚੰਦਰਮਾ ਪਾਸਤਾ
- ਅਗੋਲੋੋਟੀ ਅਲ ਬਰਾਂਟਾ ਰਿਸੈਪ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ)
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ)
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ 1 ਸਟਾਲ
- 3 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ (ਰੈਂਪ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਚਸਕ, ਜਾਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਾਂ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ (ਪੂਰੇ)
- ਬਾਰੋਲੋ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਫੁੱਲ-ਬਾਡੀ, ਟੈਨਿਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਫੇਸਿਸੀਟੋ ਫੈਟ (ਪ੍ਰੋਸੀੂਟਟੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ - ਜਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਸਿਰਫ 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਕੱਪ ਕਾਂਨਾਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕਰਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਤਰਾ ਮਾਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ.
ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਮੈਰਿਡ ਨੂੰ ਰਾਖਵਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਅੱਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਸ਼ਕਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਤਮ ਰਹਿਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਫੇਸਿਸੁਟੋ ਫੈਟ ਨਾਲ ਰੰਗ ਦੇਵੇ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਾਂਨਾਕ ਛਿੜਕੋ
ਜਦੋਂ ਅੱਗ ਲੱਗੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨ, ਇਸ 'ਤੇ ਘਟਾਈ ਹੋਈ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਕੁਝ ਢੱਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਘੰਟੇ ਨਹੀਂ.
ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥਾਲੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਤਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
ਸਾਸ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਪਾਓ, ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. (ਕੁਝ ਲੋਕ ਇੱਕ ਸਲੈੱਡ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁਸਤੀ ਸੌਸ ਲਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ). ਮੀਟ ਇੰਨਾ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੋਲੇਂਟਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ . ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਾਰੋਲੋ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ.
[ਡਾਨੈਟ ਸੇਂਟ ਓਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ]