ਮਾਰਮੀਟਾਕੋ ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਟੋਵ ਲਈ ਬਾਜ਼ੀ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਪੇਨ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੀਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਸਕ ਕਸਬੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਅਲ ਪਾਇਸ ਵੈਸਕੋ . ਤਾਜੀ ਟੁਨਾ ਮੱਛੀ, ਆਲੂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਾਕੂ ਮੁਰਮਾਤਕੋ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ. ਮਛਿਆਰਾ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭੋਜਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰਾ ਕਿਉਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ਾਮ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਮਿਰਚ Peppers (ਸੁੱਕ ਲਾਲ pimientos choriceros)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ)
- 1 ਵੱਡਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਹਰਾ)
- 2 ਕੱਪੜੇ
- ਲਸਣ
- 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਲੱਖ ./1 ਕਿਲੋ ਆਲੂ
- 1 lb./5 ਕਿਲੋ
- ਟੁਨਾ (ਤਾਜ਼ਾ)
- 4 ਕੱਪ / 32 ਆਊਸ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ
- ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ )
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- ਪਲੇਸਲੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਤੇ ਗਰਮੀ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਫੋੜਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਣ. ਰੀੜ੍ਹੋਡ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ, ਚੌਂਕ ਕਸੇਰੋਲ. ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ sauté ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜਦਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਊਬ (ਲਗਭਗ 1.5 ਇੰਚ ਜਾਂ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ, ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਆਲੂ ਦਿਓ. ਕੁੱਕ 1-2 ਮਿੰਟ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਆਲੂ ਘੱਟ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਕ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਾਰਸ਼ ਕਰੋ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਟੁਨਾ ਦਿਉ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ 2-2.5 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਪੋਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਢਿੱਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟੂਣਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ, 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਛਿੜਕੋ. ਕੜਵਾਹਟ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 613 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 59 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 879 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 66 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |