ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਇੰਗਲੈਂਡ ਤੋਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਮਿਠਆਈ ਭਾਵ ਵਿਚ ਪੁਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਜਾਂ ਗਾਮੋਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਪੀਲੀ ਸਪਲੀਟ ਮਟਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪੇਸਟ-ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋ ਸੱਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੱਸੇ ਮਟਰ ਦੇ ਉਲਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਜ਼ਾ ਦੇ ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਸਤਕ ਮਟਰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਭਰ ਸਕੋਗੇ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰਤਾ ਬਾਰੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੱਕ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਆਪਣੀ ਨਰਸਰੀ ਰਾਇ ਹੈ.
"ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਗਰਮ!
ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਠੰਡੇ!
ਪੋਟ ਵਿਚ ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ
ਨੌਂ ਦਿਨਾਂ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ. "
ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਲੋਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸੇ ਪੌਟੇਜ ਜਾਂ ਪੀਸੇ ਦਲੀਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਜਾਂ ਗਾਮੋਨ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਮਨਕਾਲ ਸੁੰਦਰ ਵਿਅੰਜਨ ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਸ਼ੈੱਫ ਗੋਰਡਨ ਰਾਮਸੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਪਕੌੜੇ ਪੁਡਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਰਸਲੇ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਮੋਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 7 ਔਂਸ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਪੀਲੇ ਸਪਲਿਟ ਮਟਰ (ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਢਾ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਚੌਟਰਡ)
- 1 ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਚੌਟਰਡ)
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮਲਟ ਸਿਰਕੇ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- 1 1/4 ਤੇਜਪੱਤਾ. (20 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਖਣ (ਚੌਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਲਈ, ਭਾਂਡੇ ਪੀਲੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਵੀ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਕੁਝ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸਟਾਕ ਜੋੜੋ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ).
- ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੁਆਨ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਟਰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਕੂੜੇ ਚਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਤਹ ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਟਿਪਓ. ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਰੀ ਲਈ ਬਲਿਟਜ਼ ਕਰੋ ਪਰ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਮਟਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ malt ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਘਣ ਕਰੋ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੀਸੇ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖੋ. ਪੁਡਿੰਗ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਏਗੀ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪੁਡਿੰਗ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਿਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਜਾਂ ਗਾਮਨ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਸਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ . ਪੁਡਿੰਗ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਹੋਏਗੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੁਕ ਜਾਵੇਗੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 102 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 101 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |