ਤਾਮਲ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ

ਤਾਮਲਸ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਕਟੋਰੀ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੇਸਔਮਰਿਕਾ, ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਰਮਿਆਨ ਦੀ ਧਰਤੀ ਹੈ. ਮੈਕਸੀਕਨ ਟਾਮਲਜ਼ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਅਮਰੀਕੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਅਪਣਾਇਆ ਹੈ.

ਉਹ ਕੀ ਹਨ?

ਤਾਮਲਸ ਇੱਕ ਪੋਰਟੇਬਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਰਜ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਮਤਾ ਆਟੇ (ਮਾਸਾ) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਟਾਮੇਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਰਨੇ, ਇੱਕ ਕੇਲੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਕੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਕਾਇਆ ਦਾ ਮਾਸ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੇਮਲੇ ਨੂੰ ਢਲਾਣ ਤੇ ਜਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਪ੍ਰਮਾਣ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਐਜ਼ਟੈਕ ਅਤੇ ਮਯਾਨ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੇਮਲੇਸ ਸਧਾਰਨ ਸਨ. ਉਹ ਬੀਨ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਜਦੋਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕ ਚੂਨੇ, ਸੂਰ, ਜੈਤੂਨ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਨਿਊ ਵਰਲਡ ਦੇ ਲੈ ਗਏ, ਤਦ ਤਾਮਿਲਾਂ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਹੋ ਗਈਆਂ.

ਤਾਮਲਸ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਮਿਲ , ਟੈਮਲੀਟਸ, ਜਾਂ ਪੇਸਟਲਸ . ਵੈਨਜ਼ੂਏਲਾਆ ਹਾਲੈਕਟਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਤੇ. ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿਚ, humitas ਨੂੰ ਆਮ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ (ਜਾਂ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਮਸਾਰੇਪਾ) ਦੀ ਬਜਾਏ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕਾ cornmeal ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ.

ਟੈਂਕਲਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਕਈ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਊਬਾ, ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਰੀਪਬਲਿਕ, ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਅਤੇ ਟੋਬੇਗੋ, ਕੁਰਕਾਓ ਅਤੇ ਅਰੁਬਾ. Tamales ਨੂੰ ਵੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਵੀ.

20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕਨ-ਅਨੁਕੂਲ "ਟੇਮਲੇ ਪਾਈ" ਇੱਕ ਮਾਸਿਕ ਪਾਈ ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਕੁੰਡਰੀਦਾਰ ਪੂੰਘ ਅਤੇ ਸਤਰਦਾਰ ਟਾਮਲ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ.

ਤਾਮਲੇ ਮਸਾ

ਟਾਮਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਾਸਾ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ, ਇਕ ਸੁੱਕੇ ਸੂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਬਰੋਥ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰਹਿਤ), ਸਲੇਟੀ, ਅਤੇ ਮੌਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.

ਮਸਾ ਹਰੀਨਾ ਟਾਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਣਕੇ ਦਾ ਆਟਾ (ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਹੈ. ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਚੂਨਾ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਸਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੁੱਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਇੱਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਫਿਰ ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜਮਾ. ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਲਾਰਡ ਮਾਸਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਪੋਟੇ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਤਾਮਲੇ ਫਿਲਿੰਕਸ

ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਤੋਂ ਵਿਸਤਰਤ ਕਰਨ ਤੱਕ ਸੀਮਾ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮਾਸਾ ਇਕ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਇਕ ਸਾਧਾਰਣ ਟੁਕੜਾ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟਾਮਲ ਕੋਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਭਰਨ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਆਲੂ, ਮੱਕੀ, ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਗਾਜਰ), ਚੀਤੇ, ਸੁੱਕ ਫਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ.

ਟੇਪਲੇਸ ਅਤੇ ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਟੇਮਲਸ

ਤਾਮਲਸ ਅਕਸਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਜਾਂ ਕੇਲਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੇਪਰ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਟਾਮਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਮਲ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸਾ ਫਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਪਕਵਾਨਾ

ਉੱਤਰੀ ਤੋਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ Tamale Filling Recipe, ਦਾਦੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਗੁਜ਼ਾਰੇ ਹਨ.

ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਕਰ ਤਾਮਸ
ਸੌਖੀ ਚੀਜ਼ Tamales
ਗਾਰਡਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤਾਮਸ
ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ Humitas
ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਮੈਕਸੀਕਨ Tamale ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਖਿੱਚੀਆਂ ਪੋਕਰ ਤਾਮਸ
ਤਾਮਲੇ ਫਿਲਿੰਕਸ