ਇਹ ਕ੍ਰੀਮਪੇਡ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਕੌਂਕਕਿਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ "ਦ ਵਿਨੀਅਨਜ਼ ਕਿਚਨ: ਟੈਂਟੇ ਹੈਰਥਾ ਬੁੱਕ ਔਫ ਫੈਮਿਲੀ ਰੈਜੈਪਿਟਿਟੀ" ਵਿੱਚ ਮੋਨੀਕਾ ਮੀਹਾਨ ਅਤੇ ਮਾਰੀਆ ਵਾਨ ਬਾਇਚ (ਇੰਟਰਲਿੰਕ ਬੁਕਸ, 2011) ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਰਮਨ, ਆਸਟਰੀਆ, ਹੰਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੱਧ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਕਰਾਸਓਵਸ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਮ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੈਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਵਿੱਚ "ਕਰੈਮਡ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਇਹ ਇੱਥੇ ਮਾਮਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਪਰੀਡੇਡ ਪੇਠਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਕੈਰਾਵੇ, ਪਿਆਜ਼, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਕਿੱਕਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਕਚਨੀ ਦਾ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2-ਪਾਊਂਡ ਪੇਠਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਲਾਰਡ (ਜਾਂ 1 1/2 ਚਮਚੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਤੇਲ ਅਤੇ 1 1/2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ)
- 1/2 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪੋਰਿਕਾ (ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਗਰਮ)
- 1 ਚਮਚ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੈਰੇਵੇ ਬੀਜ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਧੋਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪੇਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਗੋਰ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਣ ਲਈ ਅਲੱਗ ਰੱਖੋ. ਡਰੇਨ
- ਇੱਕ ਸਟੀਲ-ਸਟੀਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ (ਜਾਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ) ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਪਪਰਾਕਾ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ (ਪਪਰਾਕਾ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਨਹੀਂ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ). ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਕੈਰੇਅ ਬੀਜ ਨਾਲ ਡਰੇ ਹੋਏ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ - ਪੇਠਾ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ. ਚੰਗੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਠਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੋ ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਾਕਣ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ-ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਸਿਮਰਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਗਰਮੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਗ੍ਰਿੰਡਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜੋ.
- ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਦੋ ਦਿਨ ਤਕ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਚੀ ਸੂਰ , ਮੁਰਗੇ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਹੋਸਰੇਡੀਸ਼ ਸੂਪ ਰਾਈਪਿਏ ਦੇ ਇਸ ਔਸਟ੍ਰੋ-ਹੰਗੇਰੀਅਨ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕੋ ਪੁਸਤਕ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ
ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਵੈਸ਼ (ਪੇਠੇ ਇੱਕ ਸਕੁਐਸ਼) ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਪਜਾਊ ਖੇਤੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 7,500 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਨਵੇਂ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਰਾਹੀਂ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੂਲ ਅੱਜ, ਸਕਵੈਸ਼ ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰੋਪ ਵਿੱਚ ਬੇਹੱਦ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਇੱਥੇ 20 ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਦੂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਧਾਰਨ ਸਕਵੈਸ਼ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 255 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 17 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 370 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |