ਯੂਵਾਡੋਰ ਵਿਚ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ceviche ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਹੈਜ਼ਾ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਪਣਾਈ ਗਈ ਇੱਕ ਨੀਤੀ. ਸ਼ੀਪ ceviche ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਕੂਏਟਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਹੈ - ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਲਾਤੀਨੀ cocktail ਸਾਸ
ਇਹ ਚਿਰਾਂਗ ਦੇ ਸੇਈਵੇਚੇ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ, ਆਂਡੇਦਾਰ ਆਂਡਿਨ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੌਰਨਲ ( ਚਕੋਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਕੂਵੇਟਰ ਵਿਚ ਚਿੜੀ ਝਿੱਲੀ ceviche ਅਕਸਰ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਚਾਵਲ chulpe ਮੱਕੀ (cancha) , chifles (ਤਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਚਿਪਸ), ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2-3 ਕੱਪ ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਝੀਂਗਾ
- 1/2 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਨਿਯਮਿਤ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ (ਜਾਂ 4 ਛੋਟੀਆਂ ਮੁੱਖ ਲਾਈਨਾਂ)
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਕੈਚੱਪ
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਕੱਪ ਚਕੋਲੋ, ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਰਨਲ
- 1/4 ਕੱਪ ਪੈਕਿਤ ਸਿਲੈਂਟੋ ਪੱਤੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੱਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਟ ਸਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ ਤਾਂ ਜੋ ਟੁਕੜੇ ਸੈਮੀ ਸਕਿਰਰਿਉਲਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਣ.
- ਠੰਡੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਬੋ ਦਿਓ.
- ਕੇਵਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਰਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਚਿੱਚੜ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਬਾਲ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪੱਟ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂਨੇ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਝੁਕਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਝੱਖੜ ਅਤੇ ਰਿੰਸ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੂੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਝੱਖੜ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਚੂਨੇ ਦਾ ਜੂਲਾ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਕੈਚੱਪ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ. ਝੱਖੜ, ਮੱਕੀ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਿਲ ਝੱਖੜ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੈਲੰਪਰੋ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਣੋ ਲਾਹ ਦਿਓ
4 ਭੁੱਖੇ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 72 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 211 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |