ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਦਾ ਇਹ ਪਲਾ-ਵਰਗਾ ਕਟੋਰਾ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਆਮ ਕਰਕੇ crawfish ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Arroz con camarones ਦਾ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਵਰਜਨ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਝੀਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਚੋਰਜ਼ੋ ਸਲੇਟੀ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਮਟਰ ਜਾਂ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੈਲੇਲਾ ਇਕ ਲਚਕਦਾਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸ੍ਰਿਜਨੀਤੀ ਵਿਆਖਿਆ ਦੇਣ ਵਿਚ ਕੋਈ ਝਿਝਕ ਨਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਜੰਮਿਆ ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ
- 3 ਚਮਚੇ
- ਅਲੀਓਟ ਤੇਲ ਜਾਂ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ ਦਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚਮਚ
- ਆਜੀ ਅਮਾਰਿਲੋ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਆਜ਼ਫਾਨ (ਸੇਸਰੋਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਜ਼ੋਨ ਗੋਯਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਕੱਪ ਚੌਲ਼
- 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 2 ਕੱਪ ਹਿਮਾਲਾ ਮਟਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ,
- 2 ਚਮਚੇ
- 1 ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
- ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੇਵਲ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ.
- ਇੱਕ ਝੋਟੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਝੱਖੜ ਸੁੱਟੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬਚਾਓ.
- ਝੱਖੜ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚਿਣੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੱਲਾ ਛੱਡੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੱਠਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
- ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਆਜੀ ਅਮਾਰਿਲਾ ਪੇਸਟ, ਜੀਰੇ, ਸਾਜ਼ੋਨ ਗੋਆ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਕਈ ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਚੌਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
- ਚੌਲ਼ ਲਈ ਸ਼ੀਪ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਚੌਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਤਰਲ ਜੋੜੋ.
- ਚੌਲ਼ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਪਾਉ.
- ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੰਘਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਬਾਰੀਕ ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉ.
ਪੇਈਲਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
Paella ਇਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਡੀਟ ਹੈ ਜੋ ਚਾਵਲ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਭਗਵਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਪੇਲੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਲਾਤੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਇਕ ਰੋਮੀ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ. ਰਾਈਸ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਮੋਰਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪੇਲੇ ਦੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੁਰਾਣੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੈ ਜੋ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਸੈਟਲ ਹੋ ਗਏ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ. ਸਪੇਨ ਦੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੱਟੀ ਤੇ ਵੈਲਸੀਆਨਾ ਨੂੰ ਪੈਲਾ ਦਾ ਜਨਮ ਅਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 611 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 151 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 469 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 100 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |