ਸਲਸਾ ਵਰਡੇ (ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ: "ਗ੍ਰੀਨ सॉਸ") ਇੱਕ ਜਾਦੂਈ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੰਖੇਪ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਰਮ ਜਾਂ ਸਟੂਵਡ ਮੱਛੀ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਬੇਕ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਠੰਢਾ ਜੋਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਕਸਤੂਰੀ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਡਿਪਿੰਗ ਸੌਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਭੁੱਖੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਹਲੂਵਿਆਂ'
ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਢਾ, ਨੋ-ਕੁੱਕ ਸੌਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲੈਟ-ਪੈਨ ਪੇਸਟਲੀ (ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ) ਨੂੰ ਲਸਣ, ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਐਂਕੋਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡ-ਕ੍ਰਮ ਜਾਂ ਘਣਵੀਂ ਰੋਟੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿਚ ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਰਾਈ, ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸਾੱਲਾ ਵਰਡੇ ਦਾ ਮੈਸੇਨੀਅਨ ਸਾੱਲਾ ਵਰਡੇ (ਟਮਾਮਾਲੋ ਨਾਲ ਬਣਿਆ) ਜਾਂ ਸਪੇਨ ਦਾ ਸਾੱਲਾ ਵਰਡੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਤਲ਼ੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟਾ). ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਾਮ ਹਨ. ਇਹ ਅਰਜਨਟਾਈਨੀ ਚਿਮੀਚੁਰਰੀ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਇਕ ਗ੍ਰੀਨ ਸਾਸ ਅਕਸਰ ਗ੍ਰਿੱਲਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੁਬਾਰਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮੂਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ.
ਇਹ ਬੋਲੋਲੀ ਮਿਸੋ ਅੱਲਾ ਪਿੰਸ਼ੌਂਸੀ (ਪਿਡਮੌਂਟ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਡਿਨਰ) ਅਤੇ ਕਪੋਨੇਟਾ ਡੀ ਪੇਸ (ਮੱਛੀ ਸਲਾਦ) ਸਮੇਤ ਕਲਾਸੀਕਲ ਇਟੈਲੀਅਨ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ.
[ਡਾਨੈਟ ਸੇਂਟ ਓਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ]
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਔਂਸ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਐਂਕੋਵੀ ਫਿਲਲੇਟਸ, ਰਿਬਨਡ ਅਤੇ ਬੇਲਾਡ
- 1 ਆਊਂਸ ਦੇ ਕੇਅਰ (25 ਗ੍ਰਾਮ, ਜਾਂ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਡੇਚਮਚ; ਮੈਂ ਸਰਦੀਆਂ ਪਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਸਲੈਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ), ਧੋਤੇ ਹੋਏ, ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ
- 1 ਔਂਸ (25 ਗ੍ਰਾਮ) ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ-ਪੈਕਡ ਪੀਲੀਫਿਨ ਟੁਨਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਪਰ ਕੁਝ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ)
- 1 ਕਲੀ ਦਾ ਲਸਣ
- ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇ ਦੇ ਪੇਰਾਂ ਦੀ 1 ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ, ਬਾਰੀਕ
- ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਸੰਖੇਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸੁਆਦ - ਲਗਭਗ 1/4 ਤੋਂ 1/3 ਕੱਪ, ਸ਼ਾਇਦ ਵਧੇਰੇ
- ਚੰਗੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/3 ਤੋਂ 1/2 ਕੱਪ ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਕਸਾਲ, ਬੇਸਿਲ, ਜਾਂ ਥਾਈਮ, ਬਾਰੀਕ (ਸਜਾਵਟ ਵਿਕਲਪਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਟਣਾ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਘਟੀਆ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ ਇਕ ਅਨੋਖੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਸਾਸ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ; ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੂਣਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੈਰਾਂ ਅਤੇ ਐਂਚੌਜੀ ਨੂੰ ਅਨੁਪਾਤ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਟਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਕੁਝ ਇਤਾਲਵੀ ਰੁਕ ਸਕੋਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਤੱਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿਚ ਪੇਸਟਲੀ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਬਾਲਗ ਇਲਾਵਾ ਹੋਵੇ.| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 576 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 23 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 232 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |