ਤਕਾਿਕੀ ਗੋਹਾਨ ਇਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ ਦਾ ਇਕ ਪੁਰਾਣਾ ਜਪਾਨੀ ਕਟੋਰਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਟਿੱਕਿਕੀ ਗੋਹਾਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਰਗੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮੌਸਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਤਮਕ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਟਿੱਕਿਕੀ ਗੋਹਾਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਿਨਰ ਵਿਚ ਘਰ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿਆਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਗਾਜਰ, ਸ਼ੀਟਕੇ, ਗੋਬੋ (ਵੋਰਬੋੱਕ ਰੂਟ), ਕੋਨਯਾਕੁ (ਯਾਮ ਦੇ ਕੇਕ) ਅਤੇ ਚਿਕਨ. ਇਹ ਪੰਜ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਿਸ਼ਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ , ਮੀਰਿਨ , ਖਾਮੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਜਰਬਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਜੂਡੀ ਯੂਨੀਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ ਲੇਖ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਕੱਪ ਜਾਪਾਨੀ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ
- 1/4 ਪਾਊਂਡ ਚਿਕਨ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਥੰਧਾਲੂ ਕੱਟੋ)
- 1 ਚਮਚਾ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 4 ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ; ਜੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ)
- 1/4 ਗੋਬੋ (ਭੰਗ ਰੂਕ)
- ਕੋਨਯਾਕੁ ਦੇ 1/4 ਬਲਾਕ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਯਾਮ ਦੇ ਕੇਕ ਜਾਂ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਜੀਵ ਕੇਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਰੈਕਟਨਾਂਲ ਅਤੇ ਬਲੈਚਡ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 1 ਗਾਜਰ (ਛੋਟਾ ਲੱਗਭਗ 3 ਇੰਚ, ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਜਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 2 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਖਾਦ
- 1 ਚਮਚ mirin
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਕਿਜਾਨਾਮੋਰੀ (ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਸੁੱਕ ਵਾਲੇ ਸੀਵੈਡ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਐਨੋਰੀ (ਵਧੀਆ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਰੀਨ ਸੀਵਡ ਪਾਊਡਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਾਵਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਡਰੇਨ ਕਰੋ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਘਣਸ਼ੀਲ ਚਿਕਨ ਜੌਂ ਮੀਟ ਲਓ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉ .
- ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਿੱਕੜ ਨਾਲ ਬਾਹਰਲੀ ਗਬੋ (ਕੰਡਲਾਸਟੋਟਾ) ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਧੱਬਾ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗੋਬੋ ਸਟਰਿੱਪ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ. ਗੋਬੋ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਪ੍ਰੈਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਗਾਜਰ, ਕੋਨਯਾਕੁ (ਯਾਮ ਦੇ ਕੇਕ) ਅਤੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਜੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੁਨਰ-ਨਿਰਮਾਣ ਕਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ ਹਟਾਓ. ਰਿਜ਼ਰਵ ਸ਼ੀਟਕੇ ਅਗਲੇ ਚਰਣ # 5 ਵਿਚ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਰਲ ਪਕੜਨ ਦੇ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ 2 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਜੇਕਰ ਰਾਅਿਟ ਸ਼ੀਟਕੇ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 2 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੋ. ਖਾਦ, ਮਿਰਨ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਬਾਲਣਾ ਤਰਲ ਚਿਕਨ, ਗਾਜਰ, ਗੋਬੋ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਅਤੇ ਕੋਨੋਯਕੁ ਨੂੰ ਤਰਲ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਫ਼ੋਮ ਜਾਂ ਛੱਪੀਆਂ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੇ ਹੋਏ ਜੋ ਕਿ ਸਤਹ ਤੋਂ ਉੱਠਦੀਆਂ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਕੂਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇਕ ਚਮਕੀਲਾ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਤੱਤਾਂ (ਸਬਜ਼ੀ, ਮੁਰਗੇ ਅਤੇ ਕੌਨਕੀਕੂ ਯਮ ਕੇਕ) ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਪਰੰਤੂ ਸਿੱਲ੍ਹੀ ਤਰਲ ਰੱਖੋ.
- ਤਰਲ ਦੀ ਕੁੱਲ 2 1/2 ਪਿਆਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਚਾਵਲ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੌਲ ਉੱਤੇ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਮਕਾਲੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ. ਚਾਵਲ ਕੂਕਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲ ਦੀ ਭਾਫ ਦਿਉ.
- ਇਕਸਾਰ ਚਾਵਲ (ਸ਼ਮੋਜੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿਜ਼ਾਨਾਨੋਰੀ (ਘੱਟ ਤਿਲਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੀਵੈਡ), ਜਾਂ ਐਨੋਰੀ (ਬਾਰੀਕ ਗਰੀਨ ਹਰੀ ਸੀਵੈਡ ਪਾਊਡਰ) ਨਾਲ ਸਜਾਓ.