ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਹੋਮੈਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਿਕ ਪਾਓ ਚਿਲਿਅ ਸੌਸ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ - ਹਰ ਇੱਕ ਕੁੱਕ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤੇ ਏਸ਼ਿਆਈ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਲਕ ਦੀ ਚਟਣੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ ਜੋ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੇਰਾ ਆਪਣਾ ਮਤਲਬ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਕੋਈ ਪ੍ਰੈਸਰਵੀਟਿਵ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ, ਮੇਰੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਖਟਾਈ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਾਰਸ਼ੀਲ ਸੁਆਦਲਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਨਮ ਪਿਕ ਪਾਈ ਮਿਲੀਜ਼ ਸੌਸ ਸੂਪ ਲਈ ਟਾਮ ਯਮ ਕੁੰਗ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਹੇਲੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਪਕਾਈਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਜ਼ਰੂਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ (ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ; ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਆਈਸਟਸ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਰਾ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (3 ਚਮਚ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਮੀਨ ਹੈ)
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਚਮਚਾ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ 1 ਵਾਧੂ ਚਮਚ
- ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ )
- 2 ਚਮਚ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 2-3 ਚਮਚ ਪਾਮ (ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ)
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਚਮਚਾ
- ਸਿੰਚਾਈ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਏਸ਼ੀਆਈ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
- 1 1/2 ਚਮਚ ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤਿਆਰੀ ਸੁਝਾਅ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਤਵ ਅਤੇ ਲਸਣ ਬਾਰੀਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਾਰਜ ਲਈ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਸ ਵੱਧ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰਹੋ, ਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗੜਬੜ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ-ਦਿੱਖ ਜੋਤ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਜੇ ਸਾਰੇ ਡ੍ਰਾਈਸ ਕਰਲੀ ਵਰਤਣਾ: ਬਸ ਇਕ ਕਾੱਪੀ ਗਰਾਈਂਡਰ (ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ) ਅਤੇ ਬਲਿੱਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪਾਊਡਰਰੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚੂਰਾ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਤਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੁਰਲੀ (2-3 ਮਿੰਟ) ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਸੁਝਾਅ: ਓਵਰ-ਭੂਰੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਾ ਦੇਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇਹ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਇਲਟਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀ ਚਣਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਪੱਸਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ / ਮਿੰਨੀ-ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਸ਼ੀਗੀਪ ਪੇਸਟ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਖੰਡ, ਸਿੰਚਾਈ, ਚੂਨਾ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਨਾਲ ਹੀ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਇਲਟਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਊਂਡ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈੱਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਸ਼ੀਨੀਅਰ" ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ, ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਕੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਰ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਕਰਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ (ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 1/2 ਚਮਚ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਦੂਸਰੀ ਟੈਂਪ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ).
- ਨਾਮ ਪ੍ਰਿਕ ਪਾਓ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਛੱਤ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰਹੇਗਾ. ਥਾਈ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਪਰਾਕ ਪਾਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਥਾਈ ਸਪ੍ਰੈਡ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਕਰੀ ਸੁਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਬੂਸਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ. ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਰਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ. ਮਾਣੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 159 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 518 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |