ਹੋਮਬ੍ਰੂਅਰਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਹੋਪਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਵਾਪਰਦਾ. ਪਰ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਬੀਅਰ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਹਾਪਾਂ ਦੀ ਅਨੁਸੂਚੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਫ਼ੋੜੇ ਨੇ ਵੋਰਟੇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਬੇਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਰਸਮਾਂ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚਲਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਬੀਵਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਦੇਵੇਗਾ.
ਬਿਹਤਰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਰੌਡ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ.
ਹਾਪਜ਼
ਹਾਪ ਬੀਅਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਵਾਲੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਮਿੱਲਟ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਹੋਪਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਅਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਲੱਗਭਗ ਅਣਮੁੱਲੇ ਹੋਣੇ ਸਨ. ਹਾਪ ਤੇਲ ਵੀ ਬੀਅਰ ਲਈ ਇਕ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਥਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਪ ਦੀ ਸਮਾਂ ਸਾਰਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀਆਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੋਲਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕੁਝ ਹੋਪ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਹੋਰ. ਇਹ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਹਾਫ਼ ਉਬਾਲ ਦੇ ਸਮੇਂ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਹਿਲੂਆਂ - ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ - ਬਵਾਰੇ ਜਾਂ ਦੂਰ ਦੂਰ. ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਹ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਭੈੜੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਫੋਲੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਾਪੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਉੱਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਹਾਡੀ ਬੀਅਰ ਬੀਅਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਫੋਲੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋਰ ਘੁੰਮੇਆਂ ਨੂੰ ਹਾਪਾਪੁਏਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਬੀਅਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਕੁੜੱਤਣ ਵਿੱਚ.
ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੀ ਬੀਅਰ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਕੌੜੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੜਵਾਹਟ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰੋਗੇ? ਬੀਅਰ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਬਿਟਰਿੰਗ ਯੂਨਿਟਸ ਜਾਂ ਆਈਬੀਯੂ ਨਾਲ ਮਾਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ਕ, ਕੁਝ ਬੀਅਰਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਸੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਬੀਅਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਤਣਾਅ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਆਖਰੀ ਬੀਅਰ ਦਾ ਲਗਭੱਗ IBU ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਗੈਲੇਟਸ ਐਕਸ 1.34) (ਓਜ਼. ਦੇ ਐਕਸਪੋਟਰ ਫਾਰਲੇਟ ਐਕਸ ਐਕਸ ਐਸਿਡ ਐਕਸ ਮਿੰਟ ਫ਼ੋੜੇ / 2 ਵਿੱਚ). ਇਹ ਫਾਰਮੂਲਾ ਸਿਰਫ਼ 60 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ "ਫ਼ੋੜੇ / ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਮਿੰਟ" ਦੀ ਬਜਾਏ 30 ਵਰਤੋਂ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਾਫਸ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਤੇ ਛਪੇ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਉਬਾਲਣ ਉਪਕਰਨਾਂ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਬੀਅਰ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਅਨੋਖੀ ਚੁਣੌਤੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਬੀਅਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਗਰਸਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਕੌਰਡ ਸ਼ੱਕਰ ਬੇਮਤਲਣਯੋਗ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਬੀਅਰ ਮਿੱਠੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਹੋਣ ਦੀ ਸੂਰਤ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਹਿਰੇ ਬੀਅਰ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ. ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪਰ ਕੁਝ ਦੇਖਭਾਲ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਪੰਜ ਗੈਲਨ ਬੈਚ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਕੇਵਲ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਗੈਲਨ ਨਾਲ ਸਫਲ ਬਿੰਦੀਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ ਕੇਟਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰਕੇ ਰੱਖੋ. ਕੇਤਲੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ੱਕਰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਸਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਡੱਡਣ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਗਰਮ ਤੋੜ
ਮੈਥ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਆਉਂਦੀ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ. ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਹੌਜ ਤੋਂ ਆਊਟ-ਫਲੇਵਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਅਣਗਿਣਤ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਰੌਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ. ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਟਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮੈਸਫ਼ਿਲ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਹਿਲੂਆਂ ਲਈ ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ.
ਹਾਪਸ ਇਹਨਾਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਾਰਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੌਲੀਫਨੋਲਸ ਨੂੰ ਹੋਪਾਂ ਤੋਂ ਲਾਂਭੇ ਕਰੇਗਾ. ਇੱਕ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਫ਼ੋੜੇ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੋਲੀਫਾਈਨਲ ਕ੍ਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕੇਟਲ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਭਵ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਅਸਥਿਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਫਲੀਕੁਟਲੇਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਰੌਡ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਬੱਦਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬੱਦਲਾਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਆ ਜਾਣਗੀਆਂ ਜਾਂ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਕੇਟਲ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵੱਲ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਬ੍ਰੇਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਫ਼ੋੜੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਆਟ-ਸੁਆਅ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤੁਸੀਂ ਜੱਜ ਦੇ ਨਿਰਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਵੌਰਟ ਦਾ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ ਲੈ ਕੇ ਗਰਮ ਬ੍ਰੇਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਨਮੂਨੇ ਵਿਚ ਬੱਦਲ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਕੇ ਵੇਖੋਗੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਫੋਲੀ ਦੇ ਅੰਦੋਲਨ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਹ ਬੱਦਲਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੀਆਂ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਬਰੇਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ.
pH ਲੈਵਲ
ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਪੀਐਚ ਪੱਧਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਬ੍ਰੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. 5.0 ਦੇ ਪੱਧਰ 5.0 - 5.5 ਨੂੰ ਬਰਤਾਨੀਆ ਦੇ ਬੁਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਸ ਦੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਐੱਮ ਪੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੀਲੀ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ .2 ਜਾਂ .3 ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਰੇਜ਼ 'ਤੇ ਹਿੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਸਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਰੂ ਕੇਟਲ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ ਨਾ ਸੁੱਟੋ.
ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ
ਜਦੋਂ ਫ਼ੋੜੇ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਲੰਬੇ, ਸਾਫ਼ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਵਹਿਲੱਲੱਲ ਬਣਾਉ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਕੇਟਲ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਤਲ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਕੇਟਲ ਦੇ ਪਾਸੋਂ ਖੰਭੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸਾਈਫਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੂਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਓ. ਹਾਰਡ ਵੌਰਟ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਅਣਚਾਹੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਛੇ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਇਕ ਫਾਲਤੂ ਵਿਚ 2 ਹਫਤੇ ਵਾਲਾ ਢਿੱਲੀ ਹਵਾ ਫੁੱਲਾਂ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂ ਫਿਰ ਪਿੱਛੇ ਮੁੜ ਕੇ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅੰਤਿਮ ਬੀਅਰ ਦੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਪ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ ਪਰੰਤੂ ਇੱਥੇ ਸਾਡਾ ਸਪਸ਼ਟ ਸਪ੍ਰੈਡ ਪਾਊਡਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ 170 ਫੁੱਟ ਹੇਠਾਂ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੋਸਟ ਦੁਆਰਾ ਵਧੀਆ ਫਿਲਟਰਰੇਸ਼ਨ ਲਈ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਪਸ ਚੱਲਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਹੁਣ ਇਹ ਵੋਰਟੇਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. Wort chillers ਸਧਾਰਨ ਹੀਟਰ ਐਕਸਚੇਂਜ ਉਪਕਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ ਕੇ ਜੰਗਲੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੌਣ ਪਾਈਪਿੰਗ ਰਾਹੀਂ. ਇੱਕ ਡੁੱਬਣ ਵਾਲਾ ਚਿਲੱਲਰ ਤੌਹਲੀ ਪਾਈਪਿੰਗ ਦੇ ਕੁਇਲ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਜੋ ਹਾਰਡ ਵਾਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਟਿਊਬ ਰਾਹੀਂ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਵੌਰਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਾਊਂਟਰ-ਫਲੋ ਚਿਲੱਲਰ ਇੱਕ ਟਿਊਬ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਟਿਊਬ ਹੈ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਲੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵੜ੍ਹੀ ਵਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰਲੇ ਨਲ ਰਾਹੀਂ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਉੱਗਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕੋਲਡ ਬਰੇਕ
ਇਕ ਠੰਢਾ ਬ੍ਰੇਕ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਠੰਢ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰੇਲੂ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਧੁੰਦ ਬੀਅਰ ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਬਰੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤੇ ਘਰਾਂ ਦਾ ਬਿਊਰੋ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਕਾਬਲਾਸ਼ੀਲਤਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਲਕੇ ਐਲ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ' ਤੇ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਠੰਢੇ ਬਰੇਕ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਠੰਡੇ ਵਿਰਾਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਹਾਟ ਬਰੇਕ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਭੰਗ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ 38F ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਵਪਾਰਕ ਬਿਅਰਸ ਇਸ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਜਲਦੀ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਬੀਅਰ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਘੱਟ flavorful ਹੈ ਠੰਢੇ ਟੁਕੜੇ ਪਿੱਛੋਂ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਨੂੰ ਪਰਾਗ ਦੇ ਖੰਭੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੂਲਿੰਗ ਅਵਧੀ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸਾਫ ਤੌਰ ਤੇ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹ ਸਮਾਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ wort ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਗ ਲੱਗਣ ਵਾਲਾ ਹੈ
ਵਿੱਤ ਏਜੰਟ
ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਬਰੇਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ. ਵਿੱਤ ਏਜੰਟ ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇਕ ਸਾਧਾਰਣ ਤਰੀਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਹੀਪ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਉੱਪਰ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਫਿੰਗਿੰਗ ਏਜਟਾਂ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ
- ਆਇਰਿਸ਼ ਮਾਸ
- ਜੈਲੇਟਿਨ
- ਆਇਸਿੰਗਲਾਸ
- ਪੌਲੀਕਲਾਰ
ਖਮੀਰ ਪਿਚ ਕਰਨਾ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਠੰਢੇ ਬਰੇਕ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਖਮੀਰ ਲਈ ਸਰਦੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪੈਕਿੰਗ' ਤੇ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਚ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ.
ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਵੌਰਟੇਸ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਭੁੱਖੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਉੱਗਦੇ ਜਾਨਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਜੋਰਦਾਰ ਕਾਰਬੋਰਾ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ' ਪੰਪ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਜੀਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਪਾ ਦੇਣਗੇ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਕਿ wort ਠੀਕ ਤਰਾਂ ਆਕਸੀਜਨਿਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖਮੀਰ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਵੌਰਟੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਿਰਮਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ.