ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਐਸਪਾਰਜਸ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਡਿਸਟਰੀਬਿਊਡ ਨਾਲੋਂ ਚੰਗਾ ਨਤੀਜਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਇੱਕ ਘਟੀਆ ਉਤਪਾਦ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਲਈ, ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਐਸ਼ੈਰਾਗੂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੀਆਂ ਮੁਲਕਾਂ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਣਕ ਘੱਟ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸੁੰਦਰਤਾ ਹੈ. ਬਰਛੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪੈਨਸਿਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਘੁਟਲੇ ਬਰਛੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐਸਪਾਰਗਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਪਵੇਗਾ. ਇਹ ਕਦਮ ਗੜਬੜ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਕੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਰਫ਼ ਦੀ ਠੰਡ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਉਹ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਣਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਕਦਾ ਹੈ).
ਆਪਣੇ ਐਸਪਰਿਗਾਜ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜਨਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਰੇਕ ਬਰਛੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਠੋਸ ਥੱਲੇ ਦੇ ਅੰਤ (ਜਾਂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਚਾਓ) ਨੂੰ ਖਾਉ ਜਾਂ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਟਿਪ ਨੂੰ ਬਰਛੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਛੱਡੋ, ਜਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਢੰਗ
ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਲਈ ਇਕ ਵਾਰ 1 ਪੂੰਡਰ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੇਰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਬਰਛੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ 2 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਸੈਂਗਰਜ ਬਲੈਨਸ਼ ਹੋਣ ਦਿਉ.
ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਬਲੈਨਸ਼ੈਡ ਅਸਪਰਗਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਸੀ.
ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ asparagus ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਭਾਫ ਢੰਗ
ਆਪਣੇ ਬੇਕੁੰਨ ਟੋਕਰੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਟੋਕਰੀ ਅਤੇ ਕਵਰ ਵਿੱਚ asparagus ਰੱਖੋ ਬਰਛੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ 3 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ.
ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਬਲੈਨਚੇਡ ਅਸਪਾਰਜ ਬਰਛੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਸੀ. ਇੱਕ ਚੱਡਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ
ਬਲੈਨਚੇਡ ਅਸਪਾਰਜ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰਨ ਦੇ 2 ਤਰੀਕੇ
1. ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲੈਜ਼ਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਬਲੈਨਚੇਡ, ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਿਪੋਰੇਜ ਦੇ ਬਰਛੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖਣੇ, ਤਾਰੀਖ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਲਗਾਓ.
2. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਸਪਾਰਗਸ ਬਰਛੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਕਠਿਆਂ ਨਹੀਂ ਰੁਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ (ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਕੁਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ), ਫਲੈਸ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਲੈਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਬਲੈਸਟਡ ਅਸਪਾਇਰਜ ਫੈਲਾਓ. 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਫੇਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ