ਐਸਪੋਗਨੋਲ (ਸਪੈਨਿਸ਼ ਲਈ ਸਪੈਨਿਸ਼: ਐਸਸਿਨੌਲ ) ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਬੁਨਿਆਦੀ ਚੂਸਣ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਲਾਸੀਕਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੰਜ ਮਾਂ ਸਾਸਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਡੈਮੀ-ਗਲਸ ਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਸੁਆਦਲਾ ਸੌਸ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਲ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਪੈਗਨੋਲ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣਾ ਵੇਲਾਓਟ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਅਲੱਗ ਨਹੀਂ ਹੈ- ਉਹ ਰੋਟੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਾਕ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਾਸ ਦੋਨੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਉਹ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਐਸਪਾਨੋਲੋਲ ਭੂਰੇ ਸਟਾਕ (ਜਿਵੇਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ, ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ) ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੰਗ ਅਤੇ ਐਸਿਡਟੀ) ਅਤੇ ਮਿਰਪੋਇਕਸ , ਜੋ ਕਿ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣ ਲਈ ਇਕ ਫੈਨਸੀ ਨਾਮ ਹੈ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸ਼ੈਕੇਟ ਵੀ ਦੇਖੋਗੇ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਡੈਮੀ ਗਲੋਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਮਾਈਰਪੋਇਕਸ (ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ੱਕ) ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਐਕਸਪੌਨੋਲ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ (ਇਸ ਲਈ ਡੈਮੀ ) ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਰਟਕਟ ਵਿਧੀ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਸਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਗਾਜਰ, ਡਸਾਈ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੈਲਰੀ, ਪਾਸਤਾ
- 1 ਔਂਸ ਮੱਖਣ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ
- 1 ਆਊਸ ਆਲ-ਆਫਰ ਆਟਾ
- 3 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸਟਾਕ (ਭਾਵ ਬੀਫ ਸਟਾਕ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1/2 ਚਮਚ ਸੁੱਕ ਥਾਈਮ
- 3-4 ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- 7-8 ਪੂਰੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕੌਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਥਾਈਮੇ, ਪਲੇਲੀ ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕਦਾਰ ਨੂੰ ਘੇਰਾਓ, ਅਤੇ ਕੋਨਰਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੁਰਾਖ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਟਾਈ. ਸਤਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਏ.
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਫ਼ੋੜੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
- ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਰਪੋਇਕਸ ਅਤੇ ਸਤੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਨਾ ਦਿਓ, ਪਰ.
- ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰੱਪਾਇਕਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ (ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਰੌਕਸ) ਬਣਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਲੈਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਦਿਓ, ਪਰ!
- ਵਾਇਰ ਵ੍ਹਿਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ ਨੂੰ ਰੌਕਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਗੁੰਮ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਨੀਵਾਂ ਗਰਮੀ ਲਿਆਓ, ਸ਼ੈਕੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁਲ ਵੋਲਯੂਮ ਲਗਭਗ ਇਕ-ਤਿਹਾਈ ਤਕ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਸਾਸ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਝੁਲਸਣ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਤਹ ਤੋਂ ਉੱਠਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੋਈ ਵੀ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਤ ਨੂੰ ਵਰਤੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਚਟਣੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੈਕੇਟ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸੁਚੱਜੀਤਾ ਲਈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਜਾਲ ਸਟੈਨਰਰ ਰਾਹੀਂ ਸਾਸ ਪਾਓ ਜੋ ਕਿ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਹਨ.
- ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੱਕਰ ਦੀ ਫੌਰੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ.
ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਐੱਸਪੌਨੋਲ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਾਂਗ, ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਵਰਤਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ, ਜਾਂ ਜੇ ਸਭ ਸੰਭਵ ਅਣਸੁਲਿਤ, ਸਟਾਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਰਲ ਘਟਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਲੂਣੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰੋਗੇ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਖੁਦ ਘਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਵਧੀਆ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 61 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 237 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |