ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਨਿਊ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਸਟਾਈਲ ਮੱਛੀ ਚਾਦਰ ਦਿਲ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈਡੌਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਡ ਜਾਂ ਹਾਲੀਬੂਟ ਵਰਗੀਆਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ.
ਇੱਥੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਚੌਰਡਰ ਲਈ ਆਧਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਉਵਰ ਲਈ ਮਿਲੀ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਆਪਣੇ ਫਿਸ਼ਮੈਂਡਰ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਖ਼ਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ.
ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ, ਇਹ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬੱਚਤ ਕਰੇਗਾ. (ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਔਨਲਾਈਨ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
ਜਿਵੇਂ ਆਲੂਆਂ ਲਈ, ਲਾਲ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਸੋਖਮ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੇਹੜੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ, ਯੁਕਾਨ ਸੋਨੇ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਤੇ ਵੀ . ਇਡਾਹੋ ਆਲੂ (ਉਰਫ਼ ਰੈਟਸ) ਵਰਗੀਆਂ ਸਟਾਰਕੀ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਕੋ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਔਂਸ ਲੂਣ ਸੂਰ (ਜਾਂ 2 ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਬੇਕਨ)
- 1/2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 qt. ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 1/2 lb. ਲਾਲ ਆਲੂ, ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ. 1/2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਕਿਊਬ
- 1/2 ਲੇਬੀ. ਬੋਨਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮੱਛੀ (ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ), 3/4-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 3/4 ਕੱਪ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਅੱਧਾ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ parsley
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਰੀਬ 1/4-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਕੱਟੋ. ਇਹ ਸੌਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਬੈਠਦੇ ਹੋ.
- ਭਾਰੇ ਤਲਕੇ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪਤੀਪੋਟ ਜਾਂ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ, 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਚੱਕਰ ਮਾਰੋ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਜੇ ਇਹ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
- ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਕ ਹੋਰ 4 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ.
- ਆਟਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬੇਕੋਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ . ਰੌਕਸ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਨਾ ਦਿਉ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟਾਕ ਵਿਚ, ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਰੌਕਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਪਾਓ.
- ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਬਾਲੋ , ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਆਲੂ ਨਾ ਪਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹੌਲੀ, ਕੋਮਲ ਭਾਫ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੁਖਾਰ ਨਹੀਂ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇਵੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ (ਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ) ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਲਓ, ਇਹ ਚੌਰਡਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ.
- ਹਾੜ੍ਹੀ ਅੱਧ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੌਰਡਰ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲ ਲਈ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ.
- ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ.
- ਕੌਸਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ, ਪੈਨਸਲੇ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 297 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 54 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 550 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |