ਇਤਿਹਾਸ:
ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਅੱਜ ਵੀ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਇਹ ਜੌਂ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾਣੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਘੱਟ ਹਾਜ਼ਿਰਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਬੱਦਲਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖਮੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਅਰ ਦਾ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ ਕਿ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਅਸਲੀ ਕਣਕ ਬੀਅਰ, ਹੈਫਵੇਈਜਿਨ , ਬਾਵੇਰੀਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਬਚੀ ਜਦੋਂ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਰਮਨ ਏਲਸ ਨੂੰ ਪਾਵਰ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.
ਸਟਾਈਲ ਪੁਆਇੰਟ:
Reinheitsgebot ਦੇ ਤਹਿਤ, ਜਰਮਨ ਕਤਲੇਆਮ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਨੂੰਨ, ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਸੀ ਇਹ ਸ਼ੈਲੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਰਮਾਨ ਰਾਹੀਂ ਬਚਿਆ ਜਿਸ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਡੇਜਨਬਰਗਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਿਟਲੇਬਾਕਸ ਨੂੰ ਬਰਨਬ੍ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ. ਸਟਾਰ ਦੀ ਰਾਇਲ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਆਖਰਕਾਰ ਜੌਰਜ ਸਕਨਇਡਰ ਨੇ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬਰਿਊ ਕਰਨ ਦਾ ਉਸ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਸਨ ਲਈ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਅਪਵਾਦ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸਖਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਪਾਸ ਹੋਣ ਨਾਲ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨਜ਼ੂਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਸੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਬਵਾਰੀਈ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 50% ਮੋਟਾ ਕਣਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ, ਘੋਲੀਆਂ ਜੌਂ, ਨੋਬਲ ਹੌਪਾਂ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ. ਵਰਤੇ ਗਏ ਖਮੀਰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਏਲ ਖਮੀਰ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੌਡ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬੀਅਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੇਰੋਜ਼ ਹੋਏ ਕਣਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਮਰੀਕੀ ਬਰੂਡਰ ਅਕਸਰ ਨਿਯਮਿਤ ਏਲ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਵਿਚ ਫਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਟੇਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ:
ਰਵਾਇਤੀ ਬਾਵੇਰੀਆ ਹੇਫੇ ਵੇਜੈਨ ਕਣਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਮੁਅੱਤਲ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬੱਦਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਮੋਟਾ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਚਿਰ ਦਾ ਸਿਰ ਹੈ. ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਕਲੀ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਇਸ਼ਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਕਲੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਘੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੈਸਫਲ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪੇਅਰਿੰਗ:
ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਜੋੜੀ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਬਰੂਅਰ ਦੇ ਅੰਕੜੇ:
ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡ:
- Schneider Weisse ਮੂਲ
- ਪੌਲਨੇਰ ਹੇਫੇ-ਵੇਜੈਨ
- ਸੈਮ ਐਡਮਜ਼ ਹੇਫੇ ਵੇਜੈਨ
- ਹਾਓਗਾਅਰਨ ਵਿਟਬੀਅਰ