ਅੰਬ ਚਿਕਨ ਦੇ ਲਈ ਇਹ ਥਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ ਪਰਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਟਾ-ਧਾਰਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਟੈਂਸੀ ਅੰਬ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਉਗਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਮੇਗੋਸ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਂਡੋ ਸੌਸ ਲਈ:
- 2
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ mangos (ਫਲ ਪਕੜਿਆ ਗਿਆ (ਜਾਂ 2 ਕੱਪ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਜ ਕੈਡੀ ਅੰਬ ਬਦਲ)
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਡੀ-ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਪਾਸਾ, ਜਾਂ 1 ਚਮਚਾ
- ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਖੁਸ਼ਕ ਚਿਲਣੀ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ)
- 1 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ)
- 1 1/2 ਡੇਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1/2 ਚੂਨਾ (ਜੂਸ)
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਅੰਗੂਠੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗਾਂਗਲਾਂ ਜਾਂ ਅਦਰਕ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਹਿਰਦਾ
- 2
- ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਕੈਚੀ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ (ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਸੈਂਸਰ ਨਾੜੀ ਰੱਦ ਕਰੋ), ਜਾਂ 1 ਚੂਨਾ ਦੀ ਚਿਕਨਾ)
- ਚਿਕਨ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਆਲ੍ਹਣਾ ਜਾਂ ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (2 ਇੰਚ-ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ (ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਵੀ ਕੱਟੋ)
- ਪੈਨ-ਫ਼ਲਿੰਗ ਲਈ 1/4 ਕੱਪ ਤੇਲ
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ 1 ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਅੰਬ (ਕੱਟਕੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜੇ ਤਾਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਂਡੋ ਸੌਸ ਬਣਾਉ
- ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਦੇ 2 ਪੱਕੇ ਅੰਬ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਚਟਾਕ, ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਗਲੰਗਲ, ਲਸਣ, ਹਲਮਰ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨਾ ਰੱਖੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਘੱਟ ਸਮਤਲ ਹੋਵੇ.
- ਚਟਣੀ ਸੁਆਦ ਟੀਚਾ ਮਿੱਠੇ, ਖਟਾਈ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਖਟਾਈ (ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ) ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੂਲੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਨਮਕੀਨ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਰ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਚੌਲ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਚਿਕਨ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਘੁਮਾਓ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਢਾਲੋ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਲਗਾਓ.
- ਵੋਕ / ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ (ਸਾਫ਼) ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਬ ਸਾਸ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਮਾਈਦਾਰ (ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਮੱਧਮ) ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਜੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪੀਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਰਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਦ ਵੀ ਕੁਝ ਕੁਕਸੀਪਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਧਾਰੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅੰਬ ਦੇ ਹਿੱਸੇ (1/2 ਤੋਂ 1 ਪੱਕੇ ਅੰਬ ਦਾ ਫਲ) ਭਰੋ. ਸੰਖੇਪ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਚਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ
- ਲੂਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕ ਨੂੰ ਚੱਖਣਾ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਸੇਬਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਥਾਈ ਜੈਸਮੀਨ-ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਆਸਾਨ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚਾਵਲ ਵਰਤੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 927 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 216 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,639 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 60 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 76 ਗ੍ਰਾਮ |