ਰਿਿਸੋਟਟੋ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਬਿਲਕੁਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦਾ ਵਧੀਆ ਇਤਾਲਵੀ ਡਿਸ਼, ਡਰਾਉਣੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸਮਾਂ, ਧੀਰਜ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪੜ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਘੜੇ, ਕੁਝ ਚੌਲ਼ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਲਵੋ, ਅਤੇ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਸਾਰਾ ਭੁਲੇਖਾ ਹੈ! ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਰਿਸੋਟਾ ਪਕਵਾਨਾ ਵੇਖੋ.
ਮੁਸ਼ਕਲ: ਸੌਖੀ
ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ:
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਰੱਖੋ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਠੰਢੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਕ ਨੂੰ 'ਝਟਕਾ' ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਫੇਰ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਘੱਟ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਕੱਟੋ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤ 'ਤੇ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੁਣੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਸਿੱਧੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੀੱਟ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੈਨ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ. ਮੈਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੇ ਅੱਠ ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ 4-ਕਵਾਟਰ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਕਮਰੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੈਨ ਬਾਜ਼ਾਂ ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਿਸਕਣ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਅਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਆਰਮੇਟਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਧੂੜ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਪੈਨ ਤੇ ਚੌਲ ਪਾਓ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਫੈਦ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੌਲ ਨੂੰ ਕੂਕਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਪਣਾ ਸਟਾਰਚ ਛੱਡਣ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਕਲੀਰਾਈਜ਼ਰ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੈ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਵਾਈਨ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੌਲ਼ ਦੁਆਰਾ ਸਮਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਸਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਥਿਰ ਖੜਕਦਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੀ ਬਰੋਥ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ 1/2 ਕੱਪ, ਚੌਲ ਕੁੱਕਜ਼ ਵਾਂਗ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਤਰਲ ਦੀ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਹੈ, ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁੱਕਜ਼.
- ਚੱਲਦੇ ਰਹੋ!
- 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਚੌਲ ਚੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ' ਅਲ dente ' ਹੈ, ਇਹ ਹੈ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ, ਪਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪਰਾਈਸ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਪਾਓ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੀ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਕ੍ਰੀਮ ਪਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ, ਤਰਕਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਰੀਮੀ ਰਿਸੋਟਬੋ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ ਕਿ ਰਿਸੋਟਾ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਰਾਮ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਖੜੋ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਿੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਨਿੱਘੇ ਪਲਾਟਾਂ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਪੂਰਨ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਸੁਝਾਅ:
- ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਰਿਸੋਟਬੋ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਚਾਵਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਡੁੱਬ ਜਾਏਗਾ ਜੇ ਇਸ ਦੀ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਲੁੱਕ ਅਤੇ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਤੁਸੀਂ arborio rice ਜਾਂ ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਥਰਿਸਟ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ. ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਕੇਟਬੁੱਕ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਚਾਵਲ ਵਰਤੋ.
- ਇੱਕ ਸਿਮਰਨ ਦੇ ਹੇਠ ਬਰੋਥ ਰੱਖੋ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਬਰੋਥ ਨਹੀਂ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਕੜੀ ਵਾਂਗ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਸੱਚਮੁੱਚ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਟੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਕਸਡ ਸਟੌਕਸ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਰੀਬੀ ਸਕਿੰਟ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬਰੋਥ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਰਿਸੋਟਟੋ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਹੈਵੀ ਸੈਸਪਨ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਮੱਖਣ
- ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਰੋਮਾਟਿਕਸ
- ਚੌਲ
- ਬਰੋਥ
- Parmesan ਪਨੀਰ